Sidor

Grissida i olivolja


Grissida i olivolja

1,5 kg färsk grissida
1 citron
några klyftor vitlök
några kvistar rosmarin
salt, peppar, olivolja

Gnid in köttet med citronskal, rosmarin, salt och peppar. Lägg i en långpanna och häll över olivolja tills det täcker. Kör i ugn i 4-8 timmar på ca 140°. Känn efter att köttet är klart, lyft ur köttet och låt det svalna. Ta bort svålen och snitta kryssmönster i den. Stek knaprigt i stekpanna, salt och peppra. Servera med något gott.

Oetisk McDonaldsreklam?

Den här reklamfilmen för McDonald´s rullar tydligen i Tyskland för tillfället, här går man för första gången så vitt jag vet en bra bit över gränsen i hamburgekriget, kolla filmen och tyck gärna till.

Burger King - Russian style

Den här Burger King reklamen är väl eh, annorlunda.

Mentos & Cola Light

Det här tricket med Mentos & Cola är ju inget nytt, men det är första gången jag ser en bil driven av det.

Brysselkål & äpple


Det här är perfekt som tillbehör till grytor, stekar och annan klassisk söndagsmat och det är nog det godaste sättet att äta brysselkål.

Brysselkål & äpple

200g brysselkål
4 svenska äpplen, helst Ingrid Marie
Smör, socker, salt, peppar

Skala av bladen på brysselkålen, använd de första ca 10 bladen spara resten till något annat. Klyfta äpplena. Stek äpplena i smöret med lite socker lägg i kålen och stek tillsammans någon minut, salta och peppra. Klart.

Varm getostsallad med knaprigt fläsk & blomkål


Varm getostsallad med knaprigt fläsk & blomkål
ca 4 portioner

1/2 litet huvud blomkål
1 liten chevré ca 200g
1 pkt rimmat fläsk, tärnat
några skott sallad
Svartpeppar
Någon god vinäger

Dela blomkålen i små buketter och råstek i smör tillsammans med fläsket. Peppra rikligt med svartpeppar och fördela sedan på tallrikar. Bryt osten i mindre bitar och lägg på tillsammans med lite sallad, droppa på lite vinäger.

Fantastiska förpackningar # 90


Podravka, jag tror det är någon typ av soppa. Det lite humoristiska är väl att den stackars kon ser så ledsen ut, med all rätt.

Spaghetti med kronärtskocka & tomat


Spaghetti med kronärtskocka & tomat
ca 4 portioner

400g spaghetti
1 brk cocktailtomater
1 brk inlagda kronärtskockor
2 st vitlöksklyftor, hackade
2 st schalottenlökar, hackade
olivolja, salt, peppar
parmesan

Svetta vitlök och lök i olivolja några minuter, salta och peppra, tillsätt tomaterna och låt sjuda ca 20 min. Hacka kronärtskockorna grovt och lägg i såsen. Koka pastan nästan klar, häll av och slå sedan över såsen och låt det koka ihop en minut. Lägg upp på tallrik och riv över lite parmesan.


Fantastiska förpackningar # 86


Fantastiskt.

Matfotografi

Är du intresserad av matfotografi så kan du om du har lust kolla in några av mina bilder på Flickr.

The Simpsons - The Food Wife

Simpsons släpper ett avsnitt där Marge blir framgångsrik matbloggerska, massor av gästspel av diverse amerikanska kändiskockar inklusive den svenska kocken.





Bästa woksåsen


Funkar till allt, antingen att woka med eller ha som tillbehör till tex vårrullar.

Bästa woksåsen

3 msk finhackad färsk ingefära
2 msk finhackad vitlök
2 st finhackade röda chili (utan kärnor om du vill ha den lite mildare)
1 knippe skivad vårlök
4 msk ostronsås
1,5 dl japansk soya
1 dl sweet chili
1 tsk sambal oelek
1 msk sesamolja

Blanda allt. Färdigt, såsen kan stå en dag eller två i kylen också. Lycka till.


Fantastiska förpackningar # 85


Äntligen någon som tar fram en bra sugrörsförpackning, då kan man slänga ut alla de där dåligt designade man har liggande här hemma.

IKEA - Julbordet

Allas (?!) vår Mat-Tina har fått äran att laga IKEAs julbord i år, blev klart igår och även om jag inte testat det själv har jag hört lite varstans att det är riktigt bra och som det mesta på IKEA prisvärt.

Enda som saknas är väl överförfriskade kollegor och ett riktigt risigt coverband men som man säger, There´s always next year...

Snabbpickles på gurka & fänkål


Snabbpickles på gurka & fänkål

Det absolut enklaste picklesreceptet som jag någonsin testat men också ett av de godaste, funkar till wokar, tacos men även söndagssteken. Kan också passa på att tacka David Chang för receptet.

1 gurka
2 st fänkål
1/2 dl strösocker
ca 2 tsk salt
Skiva gurkan och strimla fänkålen, blanda med sockret och saltet och kyl i ca en timme. Provsmaka och tillsätt mer salt och socker om det behövs är det för sött eller salt så kan du skölja grönsakerna i lite vatten och smaka igen.

Fantastiska förpackningar # 84


Ibland kan man hitta finfina förpackningar även på hemmaplan. Bra Hemköp.

Fantastiska förpackningar # 83


Jack Daniels har förändrat sin flaska, fortfarande fin.

Fantastiska förpackningar # 81


Rolig kattmat.

Sköna länkar # 73


Ett litet bildspel där du kan kolla in Vita husets egen köksträdgård.

Bra olivolja måste inte längre komma ifrån medelhavet, i Kalifornien har det de senaste åren satsats stort med goda resultat.

En avslappningsdryck som profiterar på gamla Reggaelegenden Bob Marleys namn kan du kolla här.

En luftshot av kaffe, utan kalorier med med massa koffein, innovativt är det i alla fall.

En lista över de tuffaste kvinnliga kockarna i USA, kolla in hårdingarna här.

Fantastiska förpackningar # 80

Det är inte bara vi som förtjänar finare matförpackningar, hunden ska ha sitt också.

Så brygger du ditt eget öl

Brooklyn Brew Shop säljer ölbryggarkit på nätet, fina förpackningar och en liten film om hur det går till. Kanske till jul?

How to Brew Beer from Brooklyn Brew Shop on Vimeo.

Fantastiska förpackningar # 78


Så ska en kaffepåse se ut.

Duvel Design Competition

Ölmärket Duvel håller en designtävling där olika grafiska designers ska göra unika glas åt Duvel, tyvärr är tävlingen bara öppen för designers från Belgien, Holland, Frankrike och England men det kan ändå vara värt att kolla in lite snygga glas här.

Sen kan man ju alltid sticka till hobbyaffären och köpa glasfärger och göra ett eget försök.

Biff med blomkålspuré, färsk vitkål, svamp & sky


Biff med blomkålspuré, färsk vitkål, svamp & sky

Du behöver

Utskuren biff
Mjölig potatis
Blomkål
Vitkål
Svamp
Rött vin
Lök, morot, lagerblad, socker
Mjölk, smör, salt, peppar

Koka ett potatismos av potatisen och blomkålen, smaka av med salt och peppar. Strimla vitkålen och stek den i smör tillsammans med svampen. Grilla eller stek biffen, lyft ut köttet och stek morot och lök i pannan, slå på vin, lite socker, ett lagerblad, salta och peppra, låt skyn koka ihop. Råkar du ha kalvfond hemma så slå i lite grann, sila såsen och avsluta med en klick smör.

Servera som på bilden, lycka till.




Carlsberg - Where´s The Party?

Discover Where's The Party? by Carlsberg. from CUEPOINT.TV on Vimeo.

Niklas mat hos Geranium



Ikväll visar när Svt visar nästa avsnitt av Niklas Mat så är Niklas på Geranium i Köpenhamn, bör absolut inte missas, sen ska vem som nu valt musiken i början av filmen ovan ha en eloge, här hittar du förresten den.

Ölstövel - din alldeles egen


den här siten kan du låta tillverka din egna graverade ölstövel, finns i storlek upp till fem liter, något till nästa oktoberfest kanske?

Ferran Adria släpper ny kokbok



Ferran Adria släpper en kokbok baserat på personalmaten på El Bulli, finns här.

Sista måltiden

David Chang, Marco Pierre White och några till tipsar om sin sista måltid här.

Fläskkarré med chorizo, morötter & citron


Fläskkarré med chorizo, morötter & citron
4-6 portioner

1 bit fläskkarré med ben ca 800g-1kg
1 knippe morötter
2 rödlökar
4 st små färska chorizo
2 st citroner
salt, peppar, olja

Gnid in köttet med olja, salt och peppar, rosta i ugn på 190°C i ca 30 minuter, ta under tiden hand om övriga ingredienser, skiva citronen i tjocka skivor, skala och dela morötterna, skiva löken och skär chorizon i bitar.

Lägg allting i en långpanna, salta, peppra och olja in. Ta ur karrén och lägg ovanpå grönsakerna. Sätt i en termometer i köttet och sätt in allt i ugnen tills innertemperaturen är ca 75°C. Ta ut och låt köttet svalna något. Servera.



Klipp en kiwi

Ron Jeremys nya karriär


Ron Jeremy breddar sitt varumärke med en lagrad rom, råkar du inte veta vem Ron är så kan du googla honom, skyll inte på mig efteråt bara...

Hemgjorda Pommes Frites


Hemgjorda Pommes Frites

De här pommesen får du lägga lite extra tid på men det kommer det vara värt, receptet är en snabbare variant av Heston Blumenthals tredagarspommes, jag föredrar dock ganska smala pommes.

Du behöver

Potatis, jag använde en fast sort
Rapsolja
Salt
En fritös, eller en stor gryta

Börja med att tvätta potatisen och skär den i den storlek du föredrar, mina var ca 5x5 mm och så långa som potatisen är. Skölj stavarna och sjud dem sedan i saltat vatten tills de är nästan genomkokta. Lyft ur och lägg på en plåt och kyl, har du halvbråttom så kan du ställa dem i frysen en liten stund.

Värm fritösen till ca 100°C, fritera potatisen ca 5 minuter de ska inte få någon färg. Lyft ur dem ur fritösen, lägg tillbaka på plåten och kyl dem återigen helt kalla.

Nu börjar det bli dags att servera pommesen, värm fritösen till 180°C och fritera potatisen gyllene, lyft ur och salta och servera. I Hestons recept så kyler man potatisen ett helt dygn mellan varje fritering, men vem har tid med det, lycka till.


Världens största lök


En bild på världens största lök, jag antar att mannen som håller i den har odlat löken, eller har han ett osunt förhållande till lök.

Halloncookies med macadamianötter & vit choklad


Göteborgs Kex arrangerar även i år en baktävling med ett flertal bloggar som deltagare, Bageriets bake off challenge kallas den och jag blev inbjuden och har slängt ihop en kaka, man fick göra tre varianter om man ville men på grund av tidsbrist så blir det bara en för mig den här gången, testa den gärna.

Halloncookies med macadamianötter & vit choklad
ca 30 kakor

150g smör
2 dl strösocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
100g grovt hackade salta macadamianötter
100g frysta hallon
50g + 50g vit choklad
1/2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägget tillsammans med sockret till det är fluffigt, smält smöret och blanda med ägg/sockerblandningen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och blanda sedan med smeten.

Hacka hälften av den vita chokladen och blanda ned den tillsammans med nötterna och hallonen. Lägg upp smeten på bakplåtspapper och rulla ihop till en cylinder. Kyl degen i kylskåp, frysen funkar också om du har bråttom.

Ta ut smeten och skiva centimetertjocka skivor och lägg på bakplåtspapper. Grädda på 180°C ca 15 min, smält resten av den vita chokladen i microvågsugn eller i vattenbad och häll sedan upp på spritspåse, spritsa över chokladen över kakorna, låt stelna och servera.