Sidor

Löjromskanapé


Kanapé låter ju inte så lite 70-tal men det blir väl säkert modernt när som helst. De här små löjromstilltuggen gör jag ofta som ett enklet plock som passar perfekt året runt till cavan eller det väl kylda vita.

Löjromskanapé

ca 300-500 g löjrom
1 bakeoffbaguette ogräddad
2 dl philadelphiaost
1 citron
salt & peppar
en liten knippa dill

Häng löjromen i ett kaffefilter så att den blir lite fastare, har du tid så låt den stå över natten. Skiva 50 tunna skivor från baguetten. Rosta brödet försiktigt i en
stekpanna. Tvätta citronen, riv skalet på finaste sidan av ett rivjärn. Pressa citronen och blanda med citronskalet. Blanda med osten och smaka av med salt och peppar.

Dags att montera. Lägg upp brödet på ett fat, smeta på en klick citronost och forma sedan ett litet ägg löjrom ovanpå. Toppa av med en liten dillkvist. Klart.

Självklart kan man variera och byta ut det man har lust med, till exempel krydda osten annorlunda, annan rom eller vad man nu gillar.

Pannacotta med hjortron, pistage och vit choklad



Tänkte jag skulle bjuda på en dessert som är väldigt lättlagad, går att förbereda i god tid och som såklart är väldigt god.

Pannacotta med hjorton, pistage och vit choklad

4 port

Pannacotta

5 dl vispgrädde
1,5-2 gelatinblad
5 msk socker
1/2 vaniljstång

Blötlägg gelatinet i kallt vatten, skär upp och skrapa ur vaniljstången och lägg i vanilj, socker och grädde i en kastrull, koka upp, ta av från värmen och lyft ur gelatinbladen ur vattnet. Rör i gelatinet tills det smält. Sila av smeten och fördela i 4 st skålar. Kyl. Det tar några timmar innan det stelnat så gör det gärna dagen innan.

Hjortron

2 dl hjortron
1/2 dl socker

Rör ihop hjortron och sockret. Blanda med jämna mellanrum tills allt socker smält.

Pistage

1/2 dl pistagenötter, skalade
1 tsk flingsalt

Rosta pistagenötterna försiktigt i en ugn eller stekpanna. Salta.

Serveringsdags, ställ fram pannacottan, fördela hjortronen mellan tallrikarna, strö över pistagenötterna och hyvla vit choklad över alltihop.

Molto Mario


Du som har TV intresse blandat med mat har väl inte missat att Kanal 9 nu visar serien, Spain: on the road again.

Ett rätt så underhållande matprogram där den Amerikansk/Irländska(?) kocken (som driver en av New Yorks vassaste italienska(!)restauranger) ger sig ut på en matresa igenom Spanien tillsammans med bland andra Gwyneth Paltrow, på grund av en ursäkt som jag inte riktigt kommer ihåg råkade jag missa första avsnittet men såg det andra och lär se resten också, mysig mat, lite snack, lite vin och ett roligt och skönt nog inte överdrivet matprogram från USA har tagit en plats som nu när det är här verkade lite tom.

Har också snappat upp att Batali m fl redan har skrivit på för en andra säsong där man kommer att kuska runt i Italien, så utnyttja läget nian.

Just det, det sänds på Kanal 9 onsdagar kl 22.