Idag är det våffeldagen och den perfekta ursäkten att äta en dessert till middag, jag brukar göra våfflor med
ägg för jag tycker de behåller sin konsistens lite längre vilket gör att man förhoppningsvis kan sitta tillsammans och äta våfflorna istället för att springa fram och tillbaka till våffeljärnet.
Jag brukar också skrapa ur en halv vaniljstång i smeten vilket ger en härlig vaniljsmak som ändå funkar till det mesta man har på, uteslut dock det om du ska göra våfflor till förrätt med tex lax, rom eller något annat.
Våfflor med vanilj
100g smält smör
2 ägg
1 tsk bakpulver
en nypa salt
en halv vaniljstång
4 dl vetemjöl
5 dl mjölk 3%
Smält smöret och blanda sedan alla ingredienser till en slät smet, får du mycket klumpar så går det utmärkt att mixa smeten med en stavmixer men oftast går det bra att bara vispa ihop smeten. Grädda våfflorna, jag brukar använda smör när jag gräddar den första våfflan, efter den behövs det inte för det är så mycket smör i själva smeten. Servera med goda tillbehör, lägg gärna en extra slant på god frukt och sylt, det är ju inte så ofta man äter våfflor, eller hur?
