Vit chokladmousse med marinerad frukt

Vit chokladmousse med marinerad frukt
6-8 portioner

4 dl vispgrädde
200g vit choklad
4 msk riven vit choklad
ca 500g skalad, hackad blandad frukt tex melon, persika, aprikoser mm
0,5 dl florsocker
en halv vaniljstång

Smält den vita chokladen och vispa under tiden grädden, blanda grädden med den smälta chokladen, vispa snabbt ihop och kyl sedan minst 2 timmar. Moussen klarar att stå några timmar så det är en bra dessert att ha förberedd inför kvällen.

Blanda frukten med vaniljstången och sockret och låt marinera ca 30 min. Du kan använda vilka frukter som helst men tänk på att det oftast ser trevligare ut om de varierar i färg, form och konsistens. Jag använde röda vinbär, tre olika sorters melon, aprikoser och persikor.

Lägg lite frukt i varje tallrik och en stor sked med mousse på frukten, strö sist över den rivna chokladen. Lycka till.

Persikor - donut

Jag vet inte vad de här platta persikorna egentligen heter, i affären kallas de donutpersikor men jag har även hört de kallas kinesiska och paraguyapersikor, oavsett vad så är de i säsong just nu så köp innan det är för sent.

Peach Cobbler

Dags för sista chansen för persikorna, kanske är den redan över men jag hittade några persikor och bakade en kaka i alla fall. Grädda kakan ordentligt, den blir gärna lite degig annars och har du lust kan du självklart byta ut frukt och andra smaksättningar allt efter vad du har hemma och lust till. Lycka till.



Peach Cobbler
6-8 portioner

350g mjölk
120g smör
350g mjöl
350g socker
2 msk bakpulver
0,5 tsk salt
en skvätt mandellikör
900g skivade persikor + 2 msk socker

Lägg smöret i en ugnsfast form och ställ in i en ugn på ca 175°C till smöret smält. Sockra persikorna med de två matskedarna socker och lägg i hälften i formen (med smöret kvar).

Blanda samman alla övriga ingredienser utom resterande persikor till en jämn smet. Häll smeten i formen, lägg på övriga persikor och grädda i ugn 175°C tills den är gyllenbrun ca 45-60 min.

Servera med glass eller vaniljsås. Mums.

Tarte Tatin med persika och äpple

Klassiskt recept med en liten förändring, för nu när persikornas säsong börjar gå mot sitt slut gäller det att passa på.

Tarte Tatin med persika och äpple
ca 6 portioner

4 st stora persikor, skalade och klyftade i ca 1 cm tjocka klyftor
4 st stora fasta äpplen, skalade och klyftade i ca 1 cm tjocka klyftor
6 msk socker
ca 100g smör
1 pkt färsk smördeg

Ta fram en ugnssäker stekpanna ca 20-25 cm i diameter, smörj in smöret i botten på pannan och strö sockret över smöret. Fördela persikorna och äpplena i ett jämnt lager ovanpå. Ställ på pannan i medelvärme (jag använder trean på en sexgradig skala) och stek långsamt frukten utan att röra om. Du kan försiktigt lyfta och se när frukten börja bli brynt.

När den nästan färdig ställ pannan åt sidan och lägg över smördegen, skär bort överflödig deg och peta ned degen precis innanför kanterna på stekpannan. Ställ i hela stekpannan i ugn på 175°C. Låt tarten grädda ca 10 minuter. Lyft ur pannan och låt den svalna någon minut.

Lägg en tallrik upp och ner på pannan och vänd sedan pannan runt så att tarten hamnar med degen i botten på tallriken, lite klurigt kan det vara och se upp så du inte bränner dig. Servera med vaniljsås eller glass. Lycka till.

Ugnsbakade persikor med vaniljglass

Fortsätter spåret med enkla desserter, häromdagen blev det rårörda blåbär och idag så får det bli ett varmt tillbehör så man blir lite varmare i det här höstrusket.

Ugsnbakade persikor med vaniljglass

4 st persikor
6 msk florsocker
1/2 vaniljstång
100 g smör

Koka upp en kastrull med vatten, gör iordning en skål med iskallt vatten brevid. Sänk ned persikorna en och en och låt det koka ca 10 sekunder i vattnet. Lyft upp dem och lägg ned dem i det kalla vattnet.

Skalet har nu släppt ifrån persikorna och du kan förhoppningsvis skala dem med en skalkniv relativt enkelt. Skala och dela periskorna och lägg på ett ugnsfast fat som på bilden. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg över persikorna. Skrapa ur vaniljstången och blande med sockret och pudra sedan över persikorna.

Baka persikorna i ugn ca 20-30 minuter på 175°C. Servera med vaniljglass, skeda över en eller två halvor och lite av lagen som bildas på fatet. Lycka till.