Sidor

Bästa ostkakan?

Har precis varit iväg på släktkalas där det till min stora glädje serverades ostkaka, och inte vilken ostkaka som helst utan Vrigstad ostkaka även känd bland oss ostkakeberoende som ostkakans ostkaka.

Har man lite energi över så kan man faktiskt göra sin egen ostkaka och varför inte just nu till jul, ostkakan ser man ju faktiskt titt som tätt på våra julbord och där passar den ju finfint. Recept på ostkaka hittar man lite varstans på nätet och ofta verkar det vara i stort sett samma recept med några små förändringar, ibland föreslås att man ska använda keso istället för mjölk och löpe. Det går säkert men det känns ju lite fejk så jag länkar här till ett recept som jag själv provat med stor framgång.

I övrigt så hittar jag på wikipedia uppgifter om att politikern Margareta Andersson 2004 la en motion om att göra ostkakan till svensk nationalrätt, i väntan på att övriga Sverige vaknar och inser ostkakans potential så kan man gå med i ostkakans vänner och där tävla, njuta och prata ostkaka tillsammans, och på deras hemsida hittar jag ett finfint citat som jag tycker rundar av det här inlägget ganska bra:

"Ostkaka är mer än en efterrätt. Det är tradition, kärlek till landsbygden och den småländska själen".

Champagne - gör din egen etikett

Trots lågkonjuktur så satsar Moet & Chandon på hempimpad champagne, går du in på deras nylanserade site mymoet.com så kan du pimpa din personliga flaska med lite glittriga bokstäver och annat tjusigt.

Dillaioli


Istället för söndagsstek så blev det mustig fiskgryta igår och istället för den helt vanliga aiolin så gjorde jag en dillvariant som är riktigt god faktiskt. Ett enkelt sätt att göra något klassiskt bara lite roligare. Receptet kommer här, lycka till

Dillailoli

2 äggulor
2 dl rapsolja
1 liten knippa dill
1 vitlöksklyfta
Vitvinsvinäger
Salt & Peppar

Grovhacka dillen och mixa den med oljan och vitlöksklyftan (skalad) ca 5-10 minuter, lägg äggulorna i en bunke, skvätt i lite vitvinsvinäger och vispa ihop. Droppa försiktigt i oljan tills aiolin tjocknar. Späd den med lite vatten om den blir för tjock. När all olja är ivispad smakar du av med salt, peppar och vinäger.

Jag använde den som sagt till en gryta men varför inte till en fish & chips, fiskburgare, som ett roligt bröddipp på buffén.

Korvutbudet

Har just genomgått min lilla stads kompletta korvsortiment och som jag trodde, utbudet är magert, inte det att det finns lite korv, det finns hur mycket som helst men det är fel sort.

Idag var jag på jakt efter en färsk god chorizo, jag hittade en som förhoppningsvis kommer sitta finfint med lite rödvin och en krämig polenta till kvällen men tyvärr hittade jag också några andra så kallade chorizo som jag av erfarenhet vet smakar och ser ut som en lätt paprikakryddad tjockkorv. Varför gör man så? Det är ju skamligt att det säljs flera varianter som är mesiga kopior men bara en som ialla fall liknar en riktig spanjor.

Min poäng är att vill man ha färsk chorizo, salsiccia eller någon annan god korv så är det inte lätt om man inte har tillgång till saluhallar vilket väldigt många faktiskt inte har.

En varm rekommendation till alla stora fina butikskedjor är att börja sälja mer kvalitetskorv, gärna med ett breddat sortiment av direktimporterade från våra grannar söderut. I värsta fall borde man ju kunna sälja de frysta?

Inte bara ris dock, många butiker breddar sig hela tiden, många mindre producenter dyker upp och vi som konsumenter måste våga handla så att butikerna vågar fortsätta satsa på ett roligare och bredare sortiment.

Julägg, julagg?


Vid en tur genom min lokala handlare häromdagen ser jag det här. Julägg.

Julägg.

Tomtar, julöl, julmat, julnästanvadsomhelst har jag inga problem med, men vem kläckte (kunde inte låta bli) idén med julägg. Helt vanliga ägg i en genomskinlig rosaröd plastkartong? Och texten sen "äntligen ägg med lite mer julstämning". Ja jag antar att de är ovala, vita och goda att koka precis som......ägg?

Och sen ser man den sista lilla texten, "Wievpack - du ser vad du får i paketet".

Vågar man gissa på ägg?