Sidor

Tomat och fänkålssallad


Kan bara inte låta bli att tipsa om tomatsallader i alla dess former, köper man bara goda tomater blandar med goda grejer så kan det inte gå fel.

Så ut och handla tomater och varför inte ta tag i det där latenta trädgårdsintresset som jag vet att ni har, tomater kan man ju odla nästa vartsomhelst och belöningen när du äter din första hemodlade tomat slår det mesta, tro mig.

Passa på att smita förbi en handelsträdgård när våren snart kommer, de brukar sälja finfina plantor för en mycket rimlig penning.

Kycklinggryta med citron och savoykål


En smidig kycklinggryta som alltid brukar gå hem.

Kycklinggryta med citron och savoykål

4 portioner

ca 500g kycklingkött tärnat
1/2 litet huvud savoykål strimlat
ca 300g färska champinjoner
1 citron, rivet skal och pressad
2 dl grädde
salt och peppar
olivolja, vatten

Stek kycklingköttet i olivolja tills det fått fin färg, tillsätt champinjonerna och stek vidare, tillsätt sedan savoykålen, salta och peppra.

Lägg i citronsaften och det rivna skalet, häll i några deciliter vatten, låt sjuda tills det mesta av vattnet försvunnit, tillsätt grädden och koka ihop några minuter. Servera med ris, potatis eller något annat du gillar.

Rostade kycklingvingar med bönragu


Lite soulfood över det här receptet, funkar finfint som ett söndagsbakisalternativ också.

Rostade kycklingvingar med bönragu

4 portioner

ca 1 kg kycklingvingar
1 pkt bacon strimlat
1 burk kidneybönor
1 burk vita bönor (ej i tomatsås)
2 msk olja
1 gul lök, strimlad
2 st vitlöksklyftor
en kvist persilja
salt, peppar
paprikapulver, mald koriander

Blanda kycklingvingarna med oljan och vänd dem i paprikapulver, salt, peppar och koriander. Rosta kycklingen i ugn ca 200°C tills de är klara.

Stek baconet i stekpanna knaprigt, lägg i löken och bönorna, pressa i vitlöken, salta och peppra. Häll på några deciliter vatten och låt allt koka ihop tills ragun du tycker den är lagom tjock. Hacka persiljan och vänd ner. Servera med kycklingvingarna, gott bröd och en öl kanske?