Sidor

Pågens nya bröd

Pågens lanserar nytt bröd och jag har provsmakat.


Först ut är 2 varianter av Javisst! som är två olika varianter på hönekaksaktiga bröd som alltid går väl hem hos både mig och barnen har det visat sig. Mjuka bröd som jag tycker passar finfint till helgfrukosten och som också innehåller skapligt med fullkorn. Enda problemet är väl att segmentet är minst sagt fullt och de flesta bröden av den här typen smakar skapligt lika. Så pågen får nog kämpa om man ska få plats i hyllorna.




Näst i kö står Havre+ som är ett lite grövre rostbröd med havre (såklart). Helt okej smak men jag tillhör skaran som tycker att rostbröd som man inte rostar är för tråkigt och ska man likaväl rosta och vräka på lite god cheddar och en fin marmelad varför inte utesluta nyttan helt och hållet och bara njuta. Helt ok, men inte för mig.


Sist ut är ett grovt korvbröd, en marknad som jag gissar växer så att det knakar, det är inte bara nyttigare, det är faktiskt godare också, lite mer tuggmotstånd utan att smaka rågbröd för det (jag älskar rågbröd, men inte till korv). Enda grejen jag kan klaga på här är väl namnet, Partaj! heter det och jag måste erkänna att när jag hör ordet partaj tänker jag inte på grova korvbröd, även om de är goda.


Samtliga bilder från Pågen

Vad betyder raggmunk?

Fick ett husmanskostsug igen häromdagen och gjorde raggmunkar och när vi satte oss ned för att njuta så drog någon iväg frågan, vad betyder raggmunk?

Har snabbgooglat en liten stund men har inte hittat rätt hittills ialla fall. Så om någon därute vet, tveka inte att svara.

Tomat och fänkålssallad


Kan bara inte låta bli att tipsa om tomatsallader i alla dess former, köper man bara goda tomater blandar med goda grejer så kan det inte gå fel.

Så ut och handla tomater och varför inte ta tag i det där latenta trädgårdsintresset som jag vet att ni har, tomater kan man ju odla nästa vartsomhelst och belöningen när du äter din första hemodlade tomat slår det mesta, tro mig.

Passa på att smita förbi en handelsträdgård när våren snart kommer, de brukar sälja finfina plantor för en mycket rimlig penning.

Nya stjärnor i Guide Michelin


Har snackats en del om de nya stjärnorna under dagen och jag antar att alla kan unna Mathias Dahlgren sin andra stjärna och sin nya för Matbaren. Inte illa och Sverige som matland går från klarhet till klarhet. Även teknikköket hos Frantzén Lindeberg får en stjärna. Hos våra grannar i Köpenhamn trillar det in två nya stjärnor. Där är det Kokkeriet och Herman i Nimb som får en varsin. Samtliga stjärnkrogar i Sverige och Danmark hittar nedanför.

Stockholm
Mathias Dahlgren Matsalen ** (ny med **)
Edsbacka krog **
Mathias Dahlgren Matbaren * (ny)
Frantzén/Lindeberg * (ny)
Esperanto *
Fredsgatan 12 *
Lux Stockholm *
Leijontornet *
Operakällaren *

Göteborg
Kock & Vin *
Sjömagasinet *
28+ *
Fond *
Basement *

Köpenhamn
Noma **
Kong Hans Kælder *
Søllerød Kro *
Era Ora *
Ensemble *
Formel B *
The Paul *
MR *
Geranium *
Kiin Kiin *
Bo Bech at Paustian *
Herman i Nimb * (ny)
Kokkeriet * (ny)

Kycklinggryta med citron och savoykål


En smidig kycklinggryta som alltid brukar gå hem.

Kycklinggryta med citron och savoykål

4 portioner

ca 500g kycklingkött tärnat
1/2 litet huvud savoykål strimlat
ca 300g färska champinjoner
1 citron, rivet skal och pressad
2 dl grädde
salt och peppar
olivolja, vatten

Stek kycklingköttet i olivolja tills det fått fin färg, tillsätt champinjonerna och stek vidare, tillsätt sedan savoykålen, salta och peppra.

Lägg i citronsaften och det rivna skalet, häll i några deciliter vatten, låt sjuda tills det mesta av vattnet försvunnit, tillsätt grädden och koka ihop några minuter. Servera med ris, potatis eller något annat du gillar.

Rostade kycklingvingar med bönragu


Lite soulfood över det här receptet, funkar finfint som ett söndagsbakisalternativ också.

Rostade kycklingvingar med bönragu

4 portioner

ca 1 kg kycklingvingar
1 pkt bacon strimlat
1 burk kidneybönor
1 burk vita bönor (ej i tomatsås)
2 msk olja
1 gul lök, strimlad
2 st vitlöksklyftor
en kvist persilja
salt, peppar
paprikapulver, mald koriander

Blanda kycklingvingarna med oljan och vänd dem i paprikapulver, salt, peppar och koriander. Rosta kycklingen i ugn ca 200°C tills de är klara.

Stek baconet i stekpanna knaprigt, lägg i löken och bönorna, pressa i vitlöken, salta och peppra. Häll på några deciliter vatten och låt allt koka ihop tills ragun du tycker den är lagom tjock. Hacka persiljan och vänd ner. Servera med kycklingvingarna, gott bröd och en öl kanske?

Schlagermat

Ikväll är det schlagerdags så det blir snittar, skumpa och dålig musik hela kvällen. Förutom Caroline af Ugglas då förstås som har en bra låt på riktigt, ring och rösta på henne nu hon är den musikaliska motsvarigheten till en sagolik soulfood middag medans de flesta andra bidrag mer är den musikaliska motsvarigheten till Skogaholmslimpa, lättuggat och lättglömt.

Plopp vs Center

Hittade det här fina inlägget om godis som slår huvudet på spiken om en av vår tids mest omtvistade frågor, vad är skillnaden mellan Plopp och Center. Jag föredrar Plopp, problemet är väl att jag inte vet varför, läs mer här.

Häegan- D. ..Haagendass..Häagen-Dazs!


Häagen-Dazs lanserar just nu en ny glasserie i USA där man tagit fasta på trenden med mindre tillsatser. Deras nya glasserie heter five och innehåller endast mjölk, socker, grädde, ägg och en av följande smaksättare, mint, ingefära, kaffe, vanilj, passionsfrukt, brown sugar (farin, muscovado) och mjölkchoklad.

Några som gör och inte bara snackar, nu undrar vi om Häagen-Dazs levererar även i Sverige eller om någon annan hinner först.