Ja det där lär man ju inte bli mätt på.
Food Chain
Food chain är en film som förhoppningsvis blir gjord, just nu finns bara den lilla bit som du kan se här över. Vill du hjälpa till att få filmen gjord så kan man göra donationer på Kickstarter på så lite som en dollar och uppåt, gör det om du vill se mer.
Noma i London
För er som lyckats undvika nyheten så kommer Noma gästspela i London i Sommar, lycka till med den bokningen, mer info här.
Oxsvanspasta med haricot vertes & citron
Oxsvanspasta med haricot vertes & citron
4 portioner
När jag gjorde den här rätten så använde jag oxsvans som blev över när jag kokade rödvinssås men det går givetvis göra den bara till pasta och det är så jag skrivit receptet, lycka till.
Oxsvansen
ca 1 kg oxsvans
1 morot
1 gul lök
3 klyftor vitlök
en skvätt rött vin
vinäger, salt, peppar, lagerblad, timjan
Oxsvansragun
Kokt oxsvans enligt receptet ovan
2 hackade vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
lite buljong från koket
ca 400g god pasta
salt, peppar
Bryn oxsvansen i olja, hacka grönsakerna och bryn även de lägg över allt i en gryta och täck med vatten, Tillsätt även vin, salt, peppar, en liten skvätt vinäger, lagerblad och timjan. Koka på svag värme tills köttet faller av benen, det brukar ta 4-6 timmar, sila av buljongen och ställ åt sidan. Plocka köttet från benen och plocka även bort stora fettbitar.
Värm köttet i stekpanna med vitlöken och tomaten, smaka av med salt och peppar, koka pasta och blanda sedan med ragun.
Haricot vertes med citron
2-300g haricot vertes
saften av en citron
2-3 msk olivolja
salt, peppar
lite hackad persilja
Ansa och rensa bönorna och blanchera i saltat vatten ca 2-3 minuter, häll av och blanda med övriga ingredienser.
Rabarberpaj
Rabarberpaj
ca 5 dl rabarber skurna i skivor
0,5-1 dl strösocker
1/2 tsk mald kardemumma
2 msk potatismjöl
Smulor
150g smör
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 dl socker
Blanda alla ingredienser till en smuldeg. Blanda rabarbern med socker, kardemumma och potatismjölet och lägg i en pajform, täck rabarbern med smuldegen och grädda gyllenbrun i ca 20 minuter på 210°C.
Påskgodis
En vecka för sent hittar jag äntligen det enda påskgodis jag behöver, men there´s always next year.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)