Pizza utan tomat

Pizza utan tomat är något jag varmt vill rekommendera, man får betydligt större valmöjligheter när man slipper den dominerande tomatsmaken, dessutom är det betydligt enklare att få till en krispig och god konsistens på degen när tomatsåsen är borta.

Givetvis kan man lägga på precis vad man vill men på den här använde jag följande

Pizzadeg
Riven parmesan
Fetaost
Rucola
Färsk timjan
Färsk hackad chili
Riven lagrad prästost
Hackad vitlök
Tryffelolja

Kavla ut degen, lägg på allt gott, sparade jag rucola, parmesan, tryffelolja till efter gräddning: Sedan är det bara att grädda av och njuta. Lycka till.

Timjansrostade morötter

Rostade morötter brukar oftast höra höstmaten till men nu när fina morötter med blasten kvar finns i varenda liten kvarterslivs så vore det dumt att missa tillfället till det här goda tillbehöret. Passar perfekt till grillat kött och när är det säsong för det om inte just nu.


Timjansrostade morötter

1 knippa färska morötter (500g)
2 kvistar färsk timjan
5 msk olivolja
Havssalt, svartpeppar

Tvätta morötterna med en grov borste, skalet är så tunt så när de är ordentligt färska behöver ni inte skala dem. Dela dem i några få delar och blanda med timjanen, salt, peppar och olivolja.

Rosta ca 30-40 minuter i ugn på 180°C, vill du variera dig så kan du göra foliepaket i grillen. Bara packetera alltihop i ett foliepaket och lägg i glöden i ungefär samma tid. Lycka till.

Ugnsrostade rotsaker

Fortsätter på mitt nuvarande spår med enkla klassiker som funkar till det mesta. Idag är det dags för ugnsrostade grönsaker. Receptet beskriver det jag använde sist, ta det som du själv tycker är goddast och du är mest sugen på. Om man inte är för många som ska äta brukar jag lägga ett bakplåtspapper på en plåt och sprida ut rotsakerna så att att får färg och blir klart snabbt. Finns inget tråkigare än när man lagt för mycket på varandra och det i botten blir kokt istället för rostat.



Skär också rotsakerna i lite olika former och storlekar så de blir klara ungefär samtidigt, plus att det ser betydligt trevligare ut vid middagsbordet. Lycka till.

Ugnsrostade rotsaker

Olivolja, salt, peppar
Färsk timjan
Rödbetor
Potatis
Morot (gärna olika färger)
Palsternacka
Röd lök

Skala och skär, blanda med olja, timjan, salt och peppar. Tänk på att blanda rödbetorna för sig. Rosta som jag beskrev tidigare på ca 200°C.