Sidor

Fantastiska förpackningar # 33


Marks & Spencers har firat 125 år och har i samband släppt lite gamla fina förpackningar, den här kommer från deras arkiv.

Sköna länkar # 38



En riktig journalist (betald med andra ord) på Chicago Tribune är trött på foodies, läs här.

René Redzepi på Noma vill att vi slutar slänga ut våra julgranar och istället äter upp dom, här finns recept. Sen blir det ju en hel mat på en hel gran.

Tips på fler matappar hittar du här.

Listorna fortsätter att växa, här kommer en om de värsta fastfoodprodukterna under 2010.

Världens största geléorm som du dessutom kan köpa hittar du här, kanske dags nu innan nyårslöftena ska in.

ICA-Stig fimpar för gott

Såg just den här på TV och du lär väl se den snart men bara ut i fall att så kommer den här.

Lukta som en hamburgare


Burgarkedjan White Castle, en av de äldre i USA och kända för att ha skapat slidern, eller minihamburgaren som sedan blev en vanlig cheeseburgare har ökat på portföljen med en doftljus med doft av sina egna hamburgerestauranger. Om du vill att ditt hem ska bli både mysigt och lukta som en hamburgeställe kan du handla det här.

Pepparmintsmaränger



Maränger kan vara ett av de enklaste men ändå snyggaste bakverk man kan göra, för att få lite julkänsla på dom har jag delat upp smeten i två och färgat ena halvan med röd karamellfärg och smaksatt resten med några droppar pepparmyntsolja.

Pepparmintsmaränger

1,25 dl äggvita
2,75 dl strösocker
Pepparmyntsolja
Röd karamellfärg

Vispa sockret med äggvitan med en elvisp i ett vattenbad tills den är 60°C varm, använd helst en termometer, när smeten är varm nog så lyft ur skålen ur vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten svalnat.

Dela upp smeten i två bunkar, färga hälfen rosa med karamellfärgen och smaksätt andra hälften med pepparmyntsoljan. Varva de två smeterna i en stor spritspåse, spritsa ut på bakplåtspapper och grädda i ugn på 130°C ca 30-40 minuter. Lycka till.



Fantastiska förpackningar # 32


Snygg vinetikett, mer sånt även här tycker jag (så länge vinet är gott så klart).

Sköna länkar # 37



Årslistorna fortsätter att trilla in från alla håll och kanter, här har Starchefs fixat en liten sammanställning.

Slaktaren brukar ju traditionellt sett ta hand om djur, nu är det dags för ändring på det när Eataly lanserar en grönsaksslaktare.

Några riktigt tjusiga foton som för tankarna en bra bit tillbaka i tiden, kolla här.

Och ännu fler kokbokslistor, här är ännu en.

Gillar du popcorn? Här kan du se dem poppas i slowmotion, coolt.

Panda cheese - väldigt roligt



Minns inte om jag tipsat om den här filmen innan, oavsett vad är den bland det roligaste jag sett, i alla fall inom djurimatreklamgenren.

Engelsk julmat på TV


Julen närmar sig och i år verkar det som att många låter sig inspireras av kockar från Storbrittanien vid julstöket, i alla fall om man ska tro tv-tablån. Ikväll sänds inte mindre än tre julmatsprogram i tre olika kanaler med tre olika kockar.

Kockarna får man väl räkna till Storbrittaniens giganter. Nigella Lawson fortsätter sitt program på TV4 plus kl 19.15, sedan är det raskt över till Jamie Oliver på femman där han tågar vidare med sitt program kl 19.30 och sen avslutar vi med Gordon Ramsay på TV3 kl 20.00 och får man tro titeln så är det väl honom man ska satsa på. Det heter Gordon Ramsays Ultimate Christmas.

Sköna länkar # 36


Lite sköna julklappstips så här i sista minuten kommer här.

Natalie Portman har åkt på en del kritik för sin utmärglade kropp i kommande filmen Black Swan, här försvarar hon sig.

Det har varit en del länkar till bra kokböcker här på sista tiden men här har ni en länk till några av de mest ohälsosamma.

David Chang, Wylie Dufresne och Dan Barber har föreläst på självaste Harvard. Kolla klipp här.

För dig som gillar fotografering och mat men som inte alltid lagar så snygg mat kan du få lite tips om hur man fotar ful mat här.

Istället för julöl



Snart dags för jul och då blir det också dags för julöl, problemet med julöl tycker jag är att de vanliga svenska julölen är på tok för söta och mer liknar mumma eller en julmust med alkohol. De utländska är ofta rejält överprissatta, bittra, mörka och inget vidare. Givetvis finns det en massa undantag men man ska ju inte missa en tillfälle för en grov generalisering.

Istället kan jag varmt rekommendera Anchor Steam. Amerikanskt som inte smakar amerikanskt men som passar ypperligt till julmaten, lagom sting, lagom starkt och en mycket tjusig flaska. Köp.

Fantastiska förpackningar # 31


Något finare pastaförpackning än den vanliga plastpåsen.

Sköna länkar # 35



Gordon Ramsay har ju mest stängt krogar och gett släktingar sparken på sista tiden men nu verkar han vara på gång med att öppna krog i Las Vegas.

Gwyneth Paltrow fick nog blodad tand efter sin medverkan i matprogrammet Spanien runt med Mario Batali, nu släpper hon kokbok, förbokas här.

På jakt efter siamesiska pepparkaksgubbar? Jakten är över, här finns de.

LA Times tipsar om lite appar till din Ipad eller Iphone, kolla här.

Mer om maten 2011, här kan du kolla vad några tror om nästa års trender.

Fantastiska förpackningar # 30


Är inte mycket för lakrits, men den här köper jag när jag ser den bara för den är så fantastisk.

Läsk



En film för oss som gillar läsk i alla former.

Sköna länkar # 34


Mera listor, GQ listar de 10 bästa nya restaurangerna i USA.

Bränder fortsätter tyvärr att drabba några av våra käraste restauranger, senast brann det på Lux som nu får stänga, kom ihåg att boka bord så fort de nyöppnar så de kommer på fötter igen, mer om branden läser du här.

Idioter finns det tydligen gott om, läs om ett fenomen som spårat ut här.

Christmas Pudding är en stor sak i England, i år har Heston Blumenthal släppt en egen som är totalt slutsåld och nu finns på ebay för runt 60 pund och uppåt. Galet värre, läs mer här.

Mer succéer, Jamie Olivers senaste bok 30-minute meals är tydligen den mest säljande icke skönlitterära boken någonsin.

Pizza



En liten film för alla oss som brinner för pizza.

Fantastiska förpackningar # 28


Blir nog svår att hitta hos oss men hade passat perfekt hos mig nu till jul. Läs mer om designen här.

Julklappstips - kokböcker

Julafton närmar sig och det börjar bli dags att lägga beställningen om du vill göra någon glad på den stora dagen. Här kommer ett gäng med boktips för den matglada.

Du hittar de flesta på Amazon, Adlibris & Bokus. God Jul.


Marco Pierre Whites biografi kom för några år sedan men är mycket läsvärd.



Noma är väl årets kokbok i all världens listor.


För dig som gillar kött och vill lära dig mer så är den här ett tips.


Grant Achatz självbiografi kommer i mars, än så länge får vi hålla till godo med maten.


En kokbok om fett, behöver vi säga mer?



Om Noma är nummer ett är nog Momofuku tvåa på årslistan.


Eller kanske Ad Hoc, superhype i USA.



Marcus Samuelssons senaste är heller inte fy skam.


Blogg som blev bok, Ideas in Food måste rekommenderas.

Ät rött kött



Man får ofta höra att man ska passa sig för rött kött men här har du en film där skådisen Sam Neill gör reklam för att man bör äta rött kött tre till fyra gånger per vecka.

Filmen nedtill är en comeback från några anhängare av en mer köttfri diet.

Sköna länkar # 33



Här kan du läsa lite om några av de största matåterkallelserna som gjorts.

En rolig liten lista så här i juletider, de tio bästa matscenerna i en julfilm, vår egen Fanny & Alexander kniper femteplatsen, kolla här.

Bon Appetit listar de 10 bästa rätterna 2010, Noma är representerat, som överallt 2010. Läs hela listan här.

Matsiten epicurios gör ett försök att lista 2011 års mattrender redan nu, dock tycker jag mig redan har läst en hel om de kommande trenderna redan i år, döm själva här.

En blogg med en aning humor hittar du här, bloggaren planerar att se filmen Julie and Julia varje dag under ett år. För dig som missat det så var det just så filmen kom till, bloggerskan Julie lagade sig igenom Julias kokbok under ett års tid, cirkeln är sluten och bloggen hittar du här.

Fantastiska förpackningar # 27


Julen närmar sig och i år står faktiskt Apoteket för finaste senapen.

Candy Apples - eller kanderade äpplen



Men jag kallar det Candy Apples eftersom de är gjorda med en mix från USA, ett knallrött socker som blandas med vatten och kokas till en karamell och sedan rullas äpplena i det och när de stelnat är det bara att äta upp.

Vet inte om man kan hitta sån mix här hemma så här är en länk till ett recept om du blir sugen.

Alinea - bildspel



Ett mycket fint bildspel från tidningen Time om Alinea, kolla in hela serien här.

Duncan Hines Hip Hop Cupcakes



Den här reklamfilmen som är rätt speciell och har blivit tillbakadragen av företaget bakom på grund av beskyllning för rasism, döm själva.

Inälvsmat - Offal



Är du sugen på att lära dig lite mer om inälvsmat så bör du kolla in den här filmen, dessutom kan du ju briljera lite på nästa middag för det är ju lite hippt med de tidigare ratade njurarna, tarmarna och levrarna.

Wonderful Pistachios

Någon tyckte att pistagenöten borde få lite av marknaden, de här filmerna och några till har rullat i staterna och fått en hel del uppmärksamhet, kolla in några exempel här nedan.







Sköna länkar # 32


Sugen på lite oviktigt vetande så kan du läsa lite om hur några välkända matuttryck har skapats här.

Det blir nog inte mycket att skryta om på kåken för rånaren som nyligen blev stoppad av flygande mat, knockad av en empanada, läs här.

Lite intervju och film med Snälleröds Eric Berntson hittar du här, innovation med mera avhandlas.

TV-Serien American Dad som man ibland även hittar i svenska tablåer hänger på Farmers Markettrenden, kolla här.

Gillar du att ge bort matrelaterade presenter till jul så kan du kolla in lite tips på vad du inte ska ge bort här.

Chokladdoppade marshmallows


Det här blir lätt det enklaste julgodiset du gör i år. Köp en påse marshmallows, smält choklad, sätt marhsmallowsen på pinnar, doppa, strössla med lite tjusigt strössel, låt stelna, bjud bort.



Sköna länkar # 31



The Loft project heter en Dinner Club i London som är en het trend inom finkäkargenren för tillfället, en hel namnkunniga innovativa kockar har hunnit passera på The Loft och i januari är det dags för vår egen Magnus Nilsson från Fäviken, boka om du är i London efter jul.

Food trucktrenden växer stadig i USA och nu får fenomenet en egen tv-serie, läs mer här.

Noma fortsätter bli hyllade för sin kokbok, den finns med på både Washinton Posts lista och den här kanadensiska. Där kan du också passa på att kolla in lite julbokstips.

Heston Blumenthal är på gång med ny serie på Channel 4.

Tokyo är numera michelinstjärnehuvudstadivärlden (puh!). Lite mer om det kan du läsa här.

Modernist Cuisine - Foto


Här kan du läsa lite om fotojobbet bakom kommande superkokboken Modernist Cuisine, galet snyggt foto, boken kommer kosta en massa slantar så börja spara.

Dagens rätt # 24


Helstekt fläskkarré med rostade rotsaker och vitlöksyoghurt.

Grant Achatz vs Mathias Dahlgren och varför alla kockar ritar likadant?



I senaste GQ så kan man se ett tjusigt bildspel signerat Grant Achatz en av världens just nu mest hypade kockar som ständigt får lovord för sin krog Alinea i Chicago.

I bildspelet kan man se några tjusiga skisser på blivande rätter som Grant har tänkt ut. När jag såg skisserna så slog det mig, det här har jag sett förut och efter en snabbtitt på mina egna idéskisser och en snabb titt i två av Mathias Dahlgrens kokböcker så kan man bara konstatera att jag hade rätt.

Så om man tycker att många kockar och restauranger springer åt samma håll hela tiden så är det kanske inte så konstigt, vi ritar ju till och med likadant. Kolla bilderna och döm själva.


Skiss av Grant Achatz.

Skiss av Mathias Dahlgren.



Skiss av Mathias Dahlgren.



Skiss av mig.