Bästa skumpan till nyår
Nja nu är det ju inte en skumpa det handlar om utan vodka och vitt vin med kolsyra, dessutom vet jag inte ens om den är köpbar, den finns ialla fall inte i Sverige just nu. Men med den förpackningen så borde den flyga av hyllan om den någon gång dyker upp där.
Magnus Nilsson Intervju
Magnus Nilsson har minst sagt blivit hypad utomlands med sitt Fäviken, med all rätt verkar det som också även om jag själv inte haft möjlighet att äta där ännu. Hursomhelst så finns det en liten intervju med honom här om du är lite sugen på att veta mer om Magnus.
Etiketter:
intervju,
kockar,
kändiskockar,
magnus nilsson
Restaurangkritik
Fantastiska förpackningar # 144
Klassiska skorpor från Kinnas Finbageri, med smör, ost och marmelad är de här oslagbara. Dessutom är påsen precis som den ska vara.
Etiketter:
bakverk,
fantastiska förpackningar
Fantastiska förpackningar # 143
Även om smaken av Saké inte riktigt är min grej så är förpackningen definitivt det, hittas på ett systembolag nära dig.
Etiketter:
fantastiska förpackningar,
sprit
Fantastiska förpackningar # 142
Choklad eller kakor läggs i de här färgglada kartongerna, alltid härligt med någon som drar på rejält med färg.
Etiketter:
fantastiska förpackningar
Mast Brothers Chocolate
Två killar i skägg som tar choklad på allvar, men det är en rätt fin film ändå så har du några minuter tycker jag nog den är värd sin tid.
Grillade plommon med brieost och honung
Grillade plommon med brieost och honung
Färska plommon
Brieost
Honung
Salt, peppar
Olja
Dela plommonen i hälften och ta bort kärnan, pensla med lite olja och grilla på snittsidan tills de är varma helt igenom. Skär ned brieosten i mindre bitar lagom stora till ett halvt plommon, lägg ett grillat plommon på en bit brie, ringla över lite honung och avsluta med lite salt och peppar.
Fantastiska förpackningar # 140
Upphittad på Willys i Sverige men bara engelsk text och letar man lite på nätet så hittar man mängder av liknande exempel speciellt på mat. Det gör den dock inte fulare.
Etiketter:
fantastiska förpackningar,
yoghurt
The mind of a chef
Ganska rolig och klart sevärd serie med David Chang och Anthony Bourdain, med lite tur går det även hitta hela avsnitten på Youtube.
Etiketter:
anthony bourdain,
david chang,
youtube
Grillad palsternacka med mandel och rucolapesto
Grillad palsternacka med mandel och rucolapesto
Vädigt enkelt recept, det här funkar både som en egen liten tapas eller som ett tillbehör till både kött och fisk.
Du behöver
Palsternackor
Skalad mandel
Manchegoost
Vitlök
Rucola
Kallpressad rapsolja
Salt och peppar
Skala och skiva palsternackan på längden, pensla med lite olja och grilla tills den är nästan genomgrillad.
Mixa mandel, vitlök och rucola med lite olja, salt och peppar. Mixa i osten sist, smaka av och justera konsistensen om det behövs.
Etiketter:
palsternacka,
pesto,
rotfrukter,
rucola
Fantastiska förpackningar # 139
Fina förpackningar med fruktpulver, andas lite Josef Frank och är gjort av Carter Wong Design som även står bakom en hel del annat fint.
Etiketter:
design,
fantastiska förpackningar
Gruyere med rostat bovete
Gruyere med rostat bovete
en bit lagrad Gruyere
Bovete
Kallpressad rapsolja
Smör
Koka bovetet i saltat vatten tills de är mjuka, sila av och skaka så torra som möjligt. Stek bovetet i smör på medelhög värme tills de är gyllenbruna, sila bort smöret. Bovetekornen ska bli spröda och krispiga.
Hyvla osten tunt och strö över bovetet och ringla på lite kallpressad rapsolja.
Fantastiska förpackningar # 138
Tryck direkt på glas eller plast blir nästan alltid snyggt, så även denna gång. Innehållet visade det sig inte vara något fel på heller.
Etiketter:
dryck,
fantastiska förpackningar,
grafisk design,
öl
Momofukus snabba saltpickles
Kanske de enklaste men också godaste pickles du kan göra, passar till mycket.
Momofukus snabba saltpickles
ca 1 matsked socker
ca 1 tesked salt
en liten strimlad fänkål
en halv skivad gurka
Blanda de skurna grönsakerna med saltet och sockret. Låt stå ca tio minuter och smaka av, tillsätt mer socker eller salt om du tycker det behövs. Håller någon dag eller två men funkar utmärkt att äta efter någon timme.
Etiketter:
david chang,
fänkål,
gurka,
recept
Palsternackssoppa med mandel och rucolapesto
Palsternackssoppa med mandel och rucolapesto
4 portioner
Enkel och god soppa som funkar bra som förrätt eller om du slevar upp lite extra och kanske bjuder på lite bröd så räcker det nog till en lätt middag också.
Palsternackssoppa
4 palsternackor
2 potatisar
1 gul lök
en liten vitlöksklyfta
mjölk, grädde
salt, peppar
kallpressad rapsolja
Skala och hacka alla grönsaker och svetta i olivolja med lite salt och peppar i 5-10 minuter. Slå på vatten så det täcker och sjud tills allt är genomkokt. Tillsätt lite mjölk och grädde och mixa soppan helt slät. Smaka av med salt och peppar.
Mandel och rucolapesto
ca 1 dl skalad mandel
en stor knippa rucola
ca 0,5 dl riven prästost
rapsolja
en klyfta vitlök
salt, peppar
Mixa mandeln tillsammans med rucolan och vitlöken, tillsätt lite olja och sedan osten, smaka av med salt och peppar.
Fantastiska förpackningar # 136
Finfina kex till ost, dessutom gjorda med olika smaksättningar för att matcha olika sorters ostar, bra idé.
Etiketter:
fantastiska förpackningar,
kex,
ost,
ostbricka
Rostad morot med fetaost
Rostad morot med fetaost
Några morötter
Fetaost
Persilja
Salt, peppar, olivolja
Skala och dela morötterna och råstek dem i olivoljan med lite salt och peppar tills de är nästan genomstekta. Skär fetaosten i stavar så de passar på en morotshalva och avsluta med lite finskuren persilja.
Så tömmer man en ketchupflaska helt
En ketchupflaska där man faktiskt kan få ut allting ur flaskan, men känns inte den här innovationen som något en stooor ketchuptillverkare skulle köpa upp direkt och sedan aldrig släppa ut på marknaden?
Med en sån flaska skulle ju förbrukningen genast sjunka med minst 10%, eller?
Etiketter:
innovation,
ketchup,
youtube
Will Ferrell i Stockholm
Will Ferrell har varit en sväng i Stockholm och spelat in de här reklamfilmerna, de har gått lokalt för TV3 och är riktade mot den amerikanska marknaden vilket kan verka konstigt men om man lyckas göra det här till en snackis (vem vet någon blogg kanske till och med skriver något) så kan det säkert växa sig stort via sociala medier.
Att filmerna under dagen lagts upp på amerikanska siten Eater och sedan lästs och delats av svenskar visar väl makten och den snabba spridningen. Roligt experiment och roliga filmer.
Att filmerna under dagen lagts upp på amerikanska siten Eater och sedan lästs och delats av svenskar visar väl makten och den snabba spridningen. Roligt experiment och roliga filmer.
Etiketter:
reklamfilm om mat,
tv3,
usa,
will ferrell,
youtube,
öl
Färska fikon med gorgonzola och honung
Färska fikon med gorgonzola och honung
Fikon
Honung
Gorgonzola
Peppar
Skiva fikonen i ca en halv centimeter tjocka skivor, lägg på en teskedsstor bit gorgonzola på varje skiva, klicka på lite honung och peppra. Servera som en liten tapas, på ostbrickan eller varför inte på en sallad.
Forager - en film om svamp och kärlek
Det gäller svamp i skogen alltså, men trots det så är det lite kul att det kommer filmer där mat är den röda tråden.
Snoop Dogg - Pocket like it´s hot
Förutom att det är roligt så är väl största frågan hur mycket betalt Snoop fick för det här.
Blåmögelost med nyponmarmelad & svartpeppar
Litet och enkelt, funkar bra både som osträtt, på bricka eller som en liten tapas vid minglet. Det enda du behöver är god blåmögelost, nyponmarmelad som man brukar kunna hitta och en vrid på pepparkvarnen.
Halstrad biff med rödlök & dijonsenap
Halstrad biff med rödlök & dijonsenap
Biff
Dijonsenap
Rödlök
Salt, peppar
Halstra eller grilla biffen, salta och peppra. Låt svalna och skär sedan i mindre skivor, toppa med lite dijonsenap och en skiva rödlök, salta och peppra.
Fantastiska förpackningar # 131
Den här bilden är på tok för liten för att göra den här roliga och kreativa förpackningen rättvisa men har du några minuter så finns det både mer att läsa och se här.
Etiketter:
fantastiska förpackningar
Salami med manchego och oliver
Salami med manchego och oliver
Salami milano
Kalamataoliver
Manchegoost
peppar, rucola, olivolja
Skiva salamin och lägg på en bit manchego och oliv. Ringla på lite olivolja och avsluta med lite rucola, passar bra som en tapas eller en enkel förrätt om du gör den lite större.
Ny blogg
Fick ett litet ryck och har startat en till blogg, den är på engelska med inslag av felstavningar (grammatiken ska vi inte ens gå in på) och handlar bara om tapas och annat som går äta med händerna. Kolla gärna in där om ni har lust, den heter Delicious Tapas och här under är några bilder därifrån om man är nyfiken.
Ny kokbok
Small Plates & Sweet Treats from The Panic Room Videos on Vimeo.
Den välkända bloggen Cannelle et Vanille släpper snart en kokbok, helt glutenfri och om man får tro bloggen och det här filmklippet så kommer bilderna vara riktigt fina.
Den välkända bloggen Cannelle et Vanille släpper snart en kokbok, helt glutenfri och om man får tro bloggen och det här filmklippet så kommer bilderna vara riktigt fina.
För mjuka flingor - dagens i-landsproblem
Men som tur är finns det någon som löser de triviala problemen också, den här delvis tvådelade tallriken ser till att flingorna håller krispiga hela frukosten, läs mer om det här.
Next Kyoto
Next i Chicago har återigen bytt meny, som vanligt har man gjort en liten film eller faktiskt tre stycken. Det här är den tredje och sista, de andra två hittas på youtube och de har lite konstnärliga ambitioner som jag inte riktigt tyckte nådde hela vägen, men det gjorde den här.
Etiketter:
chicago,
grant achatz,
next,
usa,
youtube
Grillad fläskytterfilé med citron & rosmarin
Grillad fläskytterfilé med citron & rosmarin
ca 4 portioner
6-800g benfri kotlett
2 citroner
några kvistar färsk rosmarin
salt, peppar
olivolja
Skiva kotletten i tunna skivor, max 5 mm tjocka och lägg i en stor bunke. Tvätta citronerna och skölj rosmarinen och skiva och hacka. Blanda med köttet tillsammans med lite peppar, olja och salt. Låt marinera 1-2 timmar.
Värm en grill tills den är riktigt het och lyft sedan ut köttet och grilla på högsta möjliga värme ca 1-2 minuter på varje sida, salta och peppra. Servera omedelbart med goda tillbehör, till exempel risotto, pasta eller sallad. Lycka till.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)