Grön ärtsoppa med pepparrot

Grön ärtsoppa med pepparrot
ca 4-6 portioner

Grön ärtsoppa
5 dl mjölk
2 st potatisar skalade och tärnade
1/2 dl kyckling eller grönsaksfond (alt 1 tärning)
1 dl grädde
2-3 dl vatten
ca 400g ärtor
salt, peppar, olivolja

Koka upp mjölk, grädde, vatten, buljong med lite salt och peppar. Låt sjuda tills potatisen är helt färdig, lägg i ärtorna och ge ett snabbt uppkok. Mixa soppan helt slät i en mixer eller med stavmixer och smaka av med salt, peppar och en skvätt olivolja.

Pepparrotscreme
2 dl creme fraiche
salt, peppar
en bit färsk pepparrot

Riv pepparroten så att du har ca 1 msk, rör ned den i creme fraichen, salta och peppra. Vispa sedan cremen tills den är fast i konsistensen. Smaka av.

Kräftsoppa med ostsandwich

Den här soppan är väl inte Sveriges mest eleganta men till lunch eller en anspråkslös onsdagkväll är den helt ok.



Kräftsoppa
ca 4 portioner

ca 400 g kräftskal (eller ca 3 dl egen eller köpt god kräft/skaldjursfond)
1 msk tomatpuré
1 gul lök
1 morot
2 klyftor vitlök
1/2 dl vitt vin
5 dl vatten
2 dl grädde
olivolja
salt & peppar
redning

Hacka alla grönsaker och fräs i olivolja någon minut, tillsätt skalen och tomatpurén och fräs ytterligare en minut, slå på vinet och vattnet och låt fonden sjuda ca 30 minuter, sila av fonden och tillsätt grädden, låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Red upp soppan till lagom tjocklek.




Ostsandwich

Ja det här är ju inte kirurgi direkt, ta gott bröd och precis vilka pålägg du tycker passar, de som är på bilderna har på sig följande.

Färskost
Allerrum prästost
Serranoskinka
Rucola
Tomat

Sen kan du grilla sandwicharna om du har lust eller äta de som de är.

Omelett med getost och kapris

Man får ju lov att skämmas över den låga aktiviteten här på min matblogg, nu har jag just sett Jamie på femman och blev lite inspirerad igen, jag fotar ju mat hela tiden när jag jobbar och lagar men det gäller att ta tag i det också, ialla fall idag var det finfint väder så efter en tur i trädgården, det börjar bli vår! så drog jag ihop en liten getostomelett
receptet är ungefär så här och det blir en lagom lättlunch för två

5 ägg
1 dl mjölk
salt & peppar
1/2 minichevre, som de brukar ha i affärn för typ 20 spänn
några skedar kapris
torkade örter typ provence

vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar. Stek i panna på medelvärme när den är halvklar lägg i skivor av getosten, krydda med torkade örter, strössla över kaprisen.
Jag brukar inte vända eller vika omeletten när jag gör så här utan bara ställa den på bordet öppen, men man gör ju som man vill, ses imorgon.