Sidor

Tatuerad ost

Det där är en hängiven osthandlare, fler finns här.

Årets glass

Coolare glassar än så här blir svårt att hitta i sommar.


Aviary

Det har skrivits en del om Next och Alinea här på Matgalen, för ett tag sen öppnades även baren Aviary, ambitionerna är inte mindre där och man behöver inte ens biljett för att komma in.

Lucky Peach - David Chang

David Chang har startat tidning i samarbete med dundertrendiga förlaget McSweeneys, Lucky Peach är namnet och du kan läsa mer om den här. Dessutom kan du läsa en intervju med Chang här

.

Sköna länkar # 66


"Whenever I watch TV and see those poor starving kids all over the world, I can't help but cry. I mean I'd love to be skinny like that but not with all those flies and death and stuff." - Mariah Carey Fantastiskt citat, eller hur? Du hittar några till här.

Lite tips på köksredskap du inte behöver, kolla här.

Lite ispiration till nästa grillning hittar du här.

Bila i USA i sommar, i så fall har du lite matställen du kan stanna på här.

Amerikanska Masterchef har trixat lite med sina bilder, kolla här.

Äppelsorter

Något för barnen?

Papperstallrikar





Papperstallrikar för eleganta.

Kor - bildspel

Kor är rätt fina innan de blir mat, i alla fall de här korna, kolla mitt bildspel här under.

Jordgubbar med getost & balsamvinäger



Det här är godare än du tror, så gör ett försök.

Jordgubbar med getost & balsamvinäger

Jordgubbar
Balsamvinäger
Socker
Svartpeppar
Chevréost
Finncrisp

Dela jordgubbarna i kvartar, blanda försiktigt med socker och balsamvinäger, rör om med jämna mellanrum tills sockret smält. Smaka av. Lägg upp finncrisp, lite getost, några jordgubbar och dra några varv svartpeppar över. Lycka till.







Fantastiska förpackningar # 63


Vackert, mot alla odds.

Sluta äta kött?


Sådär sugen på fläskkött nu.

Färskpotatis med ägg, bacon, brynt smör och lök


Färskpotatis med ägg, bacon, brynt smör och lök
ca 4 portioner

4 ägg
färskpotatis
färsk lök
tärnat bacon
smör
salt, peppar

Koka potatisen, pochera eller koka äggen, själv gjorde jag misslyckade pocherade så jag skalade bort vitan. Stek baconet hårt i stekpanna och låt sedan rinna av, koka löken mjuk i saltat vatten, dela den efteråt. Bryn smöret i stekpanna.

Arrangera allt som på bilden eller som du själv har lust med, avsluta med att slå över det brynta smöret. Lycka till.





Kaffegranité med Bourbon


Ganska vuxen dessert men passar riktigt bra istället för kaffe & avec efter grillningen.

Kaffegranité med Bourbon
ca 4 portioner

1,5 dl espresso
ca 0,5 dl socker
2 msk bourbon

Blanda kaffet varmt med sockret så det smälter, tillsätt Bourbon, bli inte rädd om det är extremt sött för det känns betydligt mindre när den är fryst. Häll upp blandingen något ganska platt och frysttåligt och frys in.

När det är helt fruset skrapa fram kristaller med en sked och skopa upp i glas, servera omedelbart.



Rolig öl



Ännu mer öl här.

Minipizza med proscuitto, rucola, tomat


Det är lika lätt att göra minipizza som vanlig, dessutom kan det vara trevligt att servera den som en förrätt, pålägg väljer du som vanligt själv, den här gången blev det tomat och ost.

Efter gräddning toppades pizzan med rucola, proscuitto, färsk basilika, oliver och goda tomater. Recept behöver du inte till den här va?



Makers Mark


Makers Mark har dragit igång en kampanj för sin Bourbon, bra idé eftersom Bourbonutbudet på systembolaget är minst sagt skralt och Bourbon har väl aldrig varit trendigare än nu med Speakeasytrenden som mer eller mindre tagit ett järngrepp om de trendiga barerna de senaste åren.

Där har ju oldschooldrinkarna fått minst sagt en revival med Bourbon som rätt vanlig ingrediens, så varför inte ta en Old Fashion eller Whiskey Sour till helgen, leka lite Mad Men liksom.

Fantastiska förpackningar # 62



Även hundar kan väl få lite finare förpackningsdesign, läs mer om designern här.

Estrella Damm



Estrella Damm har släppt en reklamfilm som delvis utspelar sig på El Bulli, kolla den.

Le Bernadin



Ett stort och mycket fint bildspel från Le Bernadin i New York hittar du här.

Pågen


Pågen har kommit med en hel hög nyheter, Fullkornsbröd, Vaniljgifflar, Pan di sole, Rågfranska, Ciabatta, Baguette och Focaccia. Ingen lite skörd, jag har provat igenom de flesta och de är alla goda även om jag tycker att de liknar det ordinarie sortimentet lite för mycket, för min skull får det gärna sticka ut lite till.

De nyheter som dock sticker ut är Ciabattan, Baguette och Focaccian som är ett nästan färdigt bröd, det vill säga det går äta det direkt men det vinner betydligt i både smak och konsistens om man gräddar det någon minut till.


Pågen tar alltså upp kampen med både bakeoff och det butiksgräddade brödet. Bra idé tycker jag då alla butiker inte alltid har möjlighet att hålla fulla hyllor eller grädda brödet tillräckligt ofta. Dessutom är de alla tre goda så det finns nog stor möjlighet att de ligger i hyllan även i framtiden.

Sköna länkar # 65



Man kan lätt tro att det är första april när man läser om kopieringen av Frantzén/Lindebergs koncept.

Arla slår ett nytt slag för smöret med ett gäng filmer om öhh, smör.

Mat-Tina står fortfarande ohotad på svenska tv-kockstoppen, hela listan kan du läsa här.

Gillar du att spela musik med dina vinglas så kanske du ska investera i de här så kan du till och med spela i rätt tonart.

Det är ju alltid roligt att få ta en titt i andra människors kylskåp (det var ju alltid höjdpunkten på Mtv Cribs för mig ialla fall) så här har du chansen att se några till.

Bartrick



Något att testa vid nästa barrunda?