Sidor

Fantastiska förpackningar # 130
















Torkat kött kanske inte får det att vattnas i munnen på alla men visst är förpackningen fin?

Ny blogg

Fick ett litet ryck och har startat en till blogg, den är på engelska med inslag av felstavningar (grammatiken ska vi inte ens gå in på) och handlar bara om tapas och annat som går äta med händerna. Kolla gärna in där om ni har lust, den heter Delicious Tapas och här under är några bilder därifrån om man är nyfiken.

Ny kokbok

Small Plates & Sweet Treats from The Panic Room Videos on Vimeo.

Den välkända bloggen Cannelle et Vanille släpper snart en kokbok, helt glutenfri och om man får tro bloggen och det här filmklippet så kommer bilderna vara riktigt fina.

Matkonst




















Mycket fint att hänga på väggen, fyndas här.

För mjuka flingor - dagens i-landsproblem

Men som tur är finns det någon som löser de triviala problemen också, den här delvis tvådelade tallriken ser till att flingorna håller krispiga hela frukosten, läs mer om det här.

Next Kyoto



Next i Chicago har återigen bytt meny, som vanligt har man gjort en liten film eller faktiskt tre stycken. Det här är den tredje och sista, de andra två hittas på youtube och de har lite konstnärliga ambitioner som jag inte riktigt tyckte nådde hela vägen, men det gjorde den här.

Grillad fläskytterfilé med citron & rosmarin
















Grillad fläskytterfilé med citron & rosmarin
ca 4 portioner

6-800g benfri kotlett
2 citroner
några kvistar färsk rosmarin
salt, peppar
olivolja

Skiva kotletten i tunna skivor, max 5 mm tjocka och lägg i en stor bunke. Tvätta citronerna och skölj rosmarinen och skiva och hacka. Blanda med köttet tillsammans med lite peppar, olja och salt. Låt marinera 1-2 timmar.

Värm en grill tills den är riktigt het och lyft sedan ut köttet och grilla på högsta möjliga värme ca 1-2 minuter på varje sida, salta och peppra. Servera omedelbart med goda tillbehör, till exempel risotto, pasta eller sallad. Lycka till.


Fantastiska förpackningar # 128























Goshen coffee company har gjort en riktigt fin kaffeförpackning med lite rockabillytema.

Butter - the movie



Jodå det stämmer, den här filmen handlar i huvudsak om smör.

Fantastiska förpackningar # 127












Tjusig öl, på burk dessutom, det ser man inte varje dag.

Ostron

A Reason to Kiss the Sea: Montauk Pearl Oysters from SkeeterNYC on Vimeo.
Ett ganska långt klipp om en ostronodling, ses om tid finns.

Fävikens kokbok

Första oktober släpper Fäviken sin kokbok, den kan du förboka här och här. Vill du ha lite inspiration under tiden du väntar kan du kolla filmen här under.

Räkmacka
















Räkmacka
4 st

ca 600g skalade räkor av bra kvalité
majonnäs
citron
gurka
färsk dill
4 kokta ägg
gott bröd
smör
sallad

Rosta brödet i smör och lägg på tallrik, klicka på lite majonnäs och lägg på räkorna, toppa med ett skivat kokt ägg. Strö över hackad dill, lite gurka och en stor klick majonnäs och citron vid sidan av.

Det här är ju inte mycket till recept men det är också det som är det fina med en räkmacka, har man goda räkor, gott bröd och god majonnäs så kan det inte gå fel. Lägg heller inte till en massa saker som inte behövs, citron, majo, räkor, ägg och bröd är allt som behövs. Lycka till.

OLW Vargen























Visst vore det tufft om OLW tog fram den här sköna vargen igen?

Fantastiska förpackningar # 126























Campbells släpper en omgång av Andy Warhols gamla soppburkar, hittar du så köp.

Pitabröd med fläsksida grillad paprika och gurka
















Pitabröd med fläsksida grillad paprika och gurka
4 portioner

Det här är en variant på David Changs vid det här laget välkända Pork Buns men eftersom det ibland inte finns inspiration eller tid till ångbakning så blev det pitabröd, tillsammans med lite grillad paprika och sockersaltad gurka så blev det mycket lyckat.

Fläsksidan
ca 600g fläsksida
salt, peppar
skal av 1 citron
4 msk honung
2 msk chipotlepasta
4 msk olja

Blanda citronskalet, honung, olja och chipotlepasta, smaka av med salt och peppar och gnid in blandningen i köttet. Kör sedan köttet i ugnen på 150°C i ca 4 timmar, vänd köttet ungefär en gång i timmen. Det här kan man om man vill göra någon dag innan och sedan kyla köttet.

När det är dags att servera så grilla på köttet och skiva sedan i ca 5 mm tjocka skivor.

Grillad paprika
4 st röda paprikor
olja
svartpeppar, salt

Skär paprikan i grova strimlor, blanda med lite olja, svartpeppar och salt. Grilla ca 5-10 minuter.

Sockersaltad gurka
1 gurka
1/2 fänkål
1,5 msk socker
1,5 tsk salt

Skiva gurkan och fänkålen tunt, blanda med sockret och saltet och låt stå ca 2 timmar.

Servera i varma pitabröd med lite gräddfil och lite startk chilisås vid sidan om. Lycka till.







Äppelmos Recept























Äppelmos är inte särskilt svårt att göra och har man lite tur så har man ett eller flera träd i trädgården som levererar gratis frukt. I år så verkar det dessutom som det är något slag äppelrekord på gång för varenda gren är full av äpplen. Har du inga egna så hör efter med vänner och bekanta om någon har i trädgården som kan vara lite snäll och dela med sig.

Sedan kan man göra själva moset på lite olika sätt, jag gjorde på ljusa gröna sommaräpplen och behöll skalet på så att jag skulle spara lite tid, det funkar även med röda äpplen med då får man ett rött äppelmos och det blir säkert några sådan kok senare i höst också.

Man kan också välja att smaksätta moset om man vill ha det lite annorlunda, mitt gjorde jag med bara socker men lite rosmarin, vanilj, svartpeppar, ingefära passar utmärkt i moset. Tänk bara på att det blir lite smalare användningsområde, äppelmos med rosmarin är supergott till en fläskstek men inte samma succé på frukostflingorna. Lycka till.

Äppelmos
2 kg äpplen, utan kärnhus, kvistar och med dåliga bitar bortskurna
2 dl vatten
2 msk askorbinsyra
1 kg socker
Natriumbensoat (mängd enligt paketets anvisningar)

Lägg äpplena tillsammans med vattnet i en gryta och koka tills de är mjuka, mixa äpplena till en puré med en stavmixer och rör sedan ned sockret och låt moset sjuda upp. Ta lite mos och blanda med askorbinsyran och natriumbensoaten och blanda sedan med övrigt mos.

Fyll moset på väl rengjorda burkar och stäng locket. Vill du inte använda konservering så kan man koka in burkarna eller använda moset som en färskvara, det håller utan problem runt en vecka i kylen men oftast längre.




SOMM - Dokumentär om vin

Kommande dokumentär om vinfolk, får man nog se till att se, passande nog är det premiär i Napa Valley.

Gamla fina menyer

Om du inte gjort det sedan tidigare ska du absolut kolla in Cool Culinaria, där kan du köpa ruskigt fina tryck av gamla menyer från den som man säger goda gamla tiden.

Absolut Vodka Unique






















Absolut Vodka tar förpackningsdesign ett steg längre när de lanserar Absolut Vodka Unique, fyra miljoner helt unika flaskor släpps och för att kunna genomföra projektet har man fått anpassa hela flaskproduktionen. Alla flaskor är också numrerade och det är väl inte en orimlig gissning att de här blir hett villebråd när de släpps på systembolaget i november.

Vill du läsa mer om det här så kan du kolla in pressmeddelandet här, läsa ännu mer hos Absolut eller kolla filmen härunder om hur det gick till.

Burger King
















Burger King har fixat en rolig annons för den som är på resande fot.

Glass























Så ska en glassposter se ut.

Älska Mer























Skulle Mer gå tillbaka till den här loggan skulle de fördubbla försäljningen på en dag. Tror jag.

Carlton Draught - Beer Chase

Carlton Draught har gjort en rolig reklamfilm, så ta en paus och se den.

The Real Milkshake























Det har varit mycket McDonald´s annonser här senaste året men gör man roliga eller snygga annonser får man vara med helt enkelt.

Grillade grönsaker
















Grillade grönsaker kan vara riktigt tråkigt att äta, saggiga grönsaker dåligt smaksatta ofta på en buffé eller vegetarisk tallrik nära dig, men som tur är så är det som med mycket annat. Lägger man bara lite extra tid så blir det riktigt gott.

Tack vare att grillade grönsaker kan betyda nästan vad som helst så blir det inte något riktigt recept den här gången utan mer några tips på vägen och en liten beskrivning av hur mina blev senast.

Börja med att välja grönsaker, som vanligt är det viktigt att de varierar i smak, färg och konsistens i de jag gjorde senast blev det tomat, zucchini, vårlök, palsternacka och fänkål. Allt skars i varierande former men det underlättar om man skär vardera sorts grönsak i samma storlek så man kan grilla varje sort för sig och samtidigt.
















Var det gäller kryddning så kommer man långt med salt och peppar, gärna även lite grovt hackade örter. Själv hade jag ont om örter senast så jag offrade lite av blasten från vårlöken som mixades med vitlök, citronskal, olivolja och lite chili och paprikapulver. Konsistensen blev lite som en tunn pesto och när grönsakerna är färdiggrillade så var det bara att blanda i.

Ett sista tips blir att alla grönsaker behöver inte grillas klart eller kanske inte ens grillas alls, cocktailtomater, tunt skivad sparris, späda morötter med flera kan man tex bara blanda med övriga när de är nygrillade. Man kan också passa på att krydda med andra grejer man tycker om tex rostade nötter, bär, stekt bacon mm. Lycka till.


Ecch Benedict