Sidor

Nytt från GoGreen


GoGreen breddar sitt sortiment med några nyheter, smaksatt couscous, mathavre och bulgur. Låter som en bra idé, får förhoppningsvis chansen att prova snart. Hoppas de är lite större än på bilden bara.

Restaurang i vårt vardagsrum

Kanal nio gör ett försök med sitt eget halv åtta hos mig, eller? Ja vi får väl kolla om några minuter för då har Restaurang i vårt vardasrum premiär.

Sköna länkar # 23


Inleder med lite konst idag, Jani Leinonen heter en finsk konstnär som med stor inspiration från matvärlden skapar tankeväckande och underhållande konst.

Någon i USA (var annars) kom på hur man kunde få in lite fler kalorier i en macka, fyll osten med ost! Kolla in den här.

Inte långt kvar nu tills Ferran Adrias självbiografi kommer, sjunde oktober är det dags, man kan tycka vad man vill om maten men påverkan på gastronomin går inte underskatta.

Och när vi ändå pratar kokböcker så är ju Nomas bok också på gång, är du nyfiken så kan du kolla lite bilder här.

Är du ett fan av Apples diverse produkter är det här skärbrädan för dig, givetvis tillverkad av äppelträ, för tillfället slutsåld men nya kommer i november.

Spaghetti med chorizo & tomat



Enklare än så här blir inte ett recept, allt hänger dock på att du köper goda konserverade tomater och en riktig chorizo, nu för tiden så brukar de flesta lite större affärer åtminstone ha en importerad variant, hittar du ingen så laga något annat till middag.

Spaghetti med chorizo & tomat
4 portioner

ca 3-400g spansk chorizo, tärnad
4 vitlöksklyftor, hackade
2 burkar goda konserverade tomater (jag använde Muttis cocktail)
500g torkad spaghetti
parmesan, salt, peppar

Stek chorizon och vitlöken på medelhög värme ca 5-10 minuter, slå på tomaterna och låt koka ihop ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka spaghettin, häll av och blanda den med såsen. Lägg upp på tallrikar och riv parmesan över. Lycka till.

Sköna länkar # 22



Utmärkta matsiten Chow har just utnämnt sina årliga 13 personer som står för något nyskapande i matvärlden, bra läsning som du hittar här.

Gillar du donuts men inte är så glad i att fritera, ett donutsjärn hittar du här.

Enligt vissa rykten kommer Anthony Bourdains nästa projekt bli en ultravåldsam serienovell om matnördar, låter för bra för att vara sant.

Vill du glänsa lite extra vid nästa matdiskussion så kan du läsa lite om några matmyter som inte stämmer.

För dig som följt Jamie Olivers försök att förbättra hälsan för de boende i Huntington West Virginia så kan du läsa om hur man i Fairfax har tagit bort den smaksatta mjölken för barnen men istället fått föräldrarna på halsen, only in America.

Havskräftor med blomkålspuré & pocherat ägg



Havskräftor med blomkålspuré & pocherat ägg
4 portioner

8 st råa havskräftsstjärtar
1/2 huvud blomkål
4 dl mjölk
4 st ägg
vinäger, salt, peppar, olivolja



Skär ned blomkålen i små bitar, spara några stycken till garnering. Koka blomkålen i mjölken tills den är mjuk, häll bort mjölken och mixa blomkålen helt slät till purén. Smaka av med salt och peppar.

Pochera äggen (är du osäker på hur kan du läsa det här). Stek havskräftstjärtarna i olivolja, salta och peppra.

Lägg upp på tallrikar som på bilden. Lycka till.


Fantastiska förpackningar # 18

Vill du ha fatt i lite extra snygga förpackningar så är de asiatiska livsmedelsbutikerna alltid ett säkert kort, de här nudlarna plockade jag upp vid mitt senaste besök, nästan för snygga för att äta upp.









Lady Gaga på Vogues omslag


Lady Gaga tar användandet av kött ett steg till.

Dagens rätt # 14


Rimmat fläsklägg med rotmos.

Världens dyraste kokbok - lite kort om Modernist Cuisine


Foto: Modernist Cuisine

Om du snart fyller år eller bara har lite extra slantar liggande så vågar jag lova att Modernist Cuisine är grejen för dig. Utnämnd till världens dyraste kokbok (den går loss på 625$, men "bara" 500$ jämnt på Amazon.com).

2400 sidor fördelat på sex olika volymer som enligt författarna kommer förändra hur vi lagar och ser på mat, det ingen söndagsläsning direkt. Du kommer kunna läsa om grundläggande fysik och kemi bakom klassisk matlagning och mängder med molekylärt nörderi. Enligt vad man kan se på hemsidan är boken också fylld med fantastiska fotografier.

Lovar gott gör det, sen får man väl ändå ställa sig frågan om en kokbok kan vara värd nästan fyratusen spänn?

Serranoskinka med karl-johansvamp & tryffelolja



Den här rätten passar perfekt som en förrätt eller varför inte som lite plock till fördrinken, enkelt som vanligt.

Serranoskinka med karl-johansvamp & tryffelolja
4 portioner

ca 200g skivad serranoskinka
ca 200 g skivad karl-johansvamp
2 skivor gott ljust bröd
lite parmesanost
lite grönt att lägga på tex rucola, gräslök, machésallad
2 tsk vit tryffelolja
1 tsk balsamvinäger
Olivolja, salt, peppar



Skär ned brödet till krutonger och stek dem gyllenbruna i olivolja. Stek svampen, salta och peppra. Blanda vinägern med tryffeloljan, späd med olivolja, smaka av.

Fördela skinkan på fyra tallrikar, lägg på svampen, krutongerna, salladen. Ringla över vinägretten, hyvla över lite parmesanost, salta, peppra och servera. Lycka till.




Sköna länkar # 21


Författaren Jeffrey Steingarten var nyligen med i ett långt reportage i New York Times, en jätteartikel blev det. Den kan du läsa här, vill du bara ha russinen i kakan så kan du läsa de bästa citaten från artikeln här.

En minst sagt stor restaurang har slagit upp portarna i London, läs om den här.

För dig som gillar 80-talet så hittar du ett mattips från en legend här.

Vill du vara ute i riktigt god tid så kan du redan nu förboka Grant Achatz kommande självbiografi "Life, on the line".

Och vi rundar av med snackisen som du säkert redan sett men om inte så kollar du in färdigmatens fula avkomma här, den heter Candwich, räkna ut vad det är själv.

Martha Stewart i Stockholm

Martha Stewart befinner sig enligt sin twitter i Stockholm där hon passat på att njuta av maten hos Mathias Dahlgren, följ henne här.

Dagens rätt # 13


Kyckling med sataysås och thailändsk basilika.

Jamie Olivers Food Revolution


Jamie Oliver gör ju som bekant succé med allt han lägger fingrarna på, senast med Jamie Olivers Food Revolution som just nu går på Kanal 5. I veckan vann serien en Emmy och de senaste är att det kommer att bli en andra säsong av serien. Den här gången ska man dock lämna Huntington för Los Angeles.

Dagens rätt # 12


Spaghetti med tomatsås och gräslök.

Dagens rätt # 11


Blodpudding med stekt fläsk, lingon, rödlök och äpplen.

Tävla i mat

Tävla i mat kan man ju göra på många sätt, men att äta snabbt är väl ett av de få sätt som går bedöma objektivt, här hittar du ett bildspel där vinnaren åt 10 pizzor på 12 minuter.