Sidor

Grant Achatz öppnar nytt


Grant Achatz har det senaste året planerat öppnandet av sin nya restaurang Next, från början skulle den ha öppnat redan under förra året men öppnandet har blivit uppskjutet vid flera tillfällen, nu förväntas den dock öppnas den 1 april.

Det spännande med Next är inte bara att Achatz öppnar ett andra ställe utan hela upplägget för restaurangen är på många sätt unikt, varje meny kommer att säljas under en tremånadersperiod och vara baserat runt en plats och en tid, första menyn är satt till Paris 1912. Enligt filmen kommer teman som Hongkong 2036, Cajun 1977 och Sicilien 1949 dyka upp.



Dessutom kommer man endast kunna boka och betala via Next hemsida förutom två stycken bord som lämnas till spontana besök (var nu oddsen ligger för att få ett av de borden). När man då bokar och betalar får man inte som vid vanlig bokning ett bord utan en biljett där allt utan dryck ingår, precis som vid en konsert eller idrottsevenemang.

Och där har vi nog det intressantaste hittills eftersom det betyder att det förmodligen kommer öppnas upp en andrahandsmarknad för biljetter till en restaurang, något som i alla fall jag aldrig hört talas om. Biljettpriset kommer också precis som vid en konsert vara beroende på sittplats och tid. En måndag klockan sju kommer alltså vara billigare än en lördag klockan åtta. Enligt Next hemsida kommer biljettpriset ligga på 40-75$, det blir intressant att se vad de kostar på Ebay dagen efter att de släppts.

Enda frågan är väl som jag såg en journalist skriva hur hittar man någon som är villig att skicka en till Chicago var tredje månad?

Vill du läsa mer om Next finns också ett bra reportage här.

Fantastiska förpackningar # 44



Coca-cola i Daft Punks design, snyggt.

Ideas in food

Den utmärkta bloggen Ideas in Food har som jag tidigare skrivit blivit bok, nu har en av deras gäster kocken Adam Aschner varit på en nästan två veckor lång workshop hos bloggarna, bara där blir man ju lite avundsjuk.

Det fina i historien är att Adam har fotograferat alltihop och lagt ut på den här sidan. Väldigt snällt för oss andra intresserade och väl värt en extra stund framför datorn.

Sköna länkar # 52



En ny smart tallrik som hjälper dig att äta lite hälsosammare kan du läsa lite mer om här.

En liten kupongrelaterad historia från en stackars kassörska.

Pisco, Perus egen fulsprit firade sin egen dag för inte så länge sedan, läs lite mer om klassiska drinken Pisco Sour här.

En hel hög med mycket vackra posters med inspiration från Skandinavien (och Rörstrands porslin) hittar du här.

Nästan världberömda Gekås i Ullared har blivit med restaurang, tydligen succé från första stund, läs och se lite mer här.

Chokladhjärta



Något till nästa Alla hjärtans dag kanske?

Päronmilkshake



Testade en ny variant på milkshake, visade sig smaka ungefär som en flytande päronsplit, om det är bra eller dåligt får du själv avgöra.

Päronmilkshake

2 st päron, skalade och urkärnade
0,5 dl socker
1 dl

ca 2 dl mjölk
ca 5 dl vaniljglass
ca 1 dl vaniljyoghurt

Koka päronen med sockret och vattnet ca 10 minuter, låt svalna. Mixa alla ingredienser, du kan själv variera tjocklek och sötma med mjölken och glassen. Lycka till.

Pasta med räkor, fänkål & dill



Pasta med räkor, fänkål & dill
ca 4 portioner

400g skalade räkor
1 st fänkål, strimlad
3 st vitlöksklyftor, skivade
1 liten knippe hackad dill
gröna oliver
1 dl grädde
en skvätt vitt vin
en skvätt vatten
Valfri pasta
salt, peppar, olivolja

Svetta vitlöken och fänkålen i lite olivolja ca fem minuter, salta och peppra. Slå på en skvätt vin och låt koka någon minut, slå på en skvätt vatten och låt koka ihop. Nu kan du passa på att lägga i pastan. Slå på grädden, lägg i oliverna.

Häll av pastan och blanda med räkorna och såsen, låt koka ihop några sekunder, smaka av med salt och peppar och vänd till sist i dillen. Lycka till.



Fantastiska förpackningar # 43



Den här burken är nästan för snygg för att bara innehålla tomater.

Mustasch för dig utan mustasch

Peter Bruegger har gjort de här finfina muggarna för dig som vill vara lite mer manlig eller åtminstone hårig när du dricker ditt kaffe eller te.





Minestrone - ungefär



Kylskåpsrensning blev en skaplig minestrone, du kan variera grönsakerna lite hur du vill så länge du har skapligt med tomat vitlök i och låter den puttra en bra stund.

Minestrone
ca 4 portioner

2 msk tomatpuré
2 tomater
1 fänkål
1 gul lök
2 morötter
1 palsternacka
4 vitlöksklyftor
ca 200g tärnad fransyska (eller annat nötkött som funkar till kokning)
olivolja, salt, peppar
lagerblad, en skvätt vitt vin

Hacka alla grönsaker, bryn köttet i oljan, salta och peppra. Tillsätt övriga grönsaker och låt bryna några minuter till. Häll på vin, lagerblad, tomatpuré och fyll på med vatten tills det täcker. Sjud ca en timme. Smaka av och tillsätt sedan risonipastan och låt den koka färdigt i soppan. Servera med creme fraiché och bröd.

Fina posters

Några annorlunda posters av mackor. Vackert.




Några annorlunda posters av mackor. Vackert.

Scanwiches

Hos Scanwiches kan du hitta fler lika fina bilder av mackor. Ge det en minut så kommer du vara på väg mot kylen.



Sköna länkar # 51



Det har varit en del snack om att originalreceptet till Coca-Cola har avslöjats,
Coca-Cola förnekar självklart men vill du testa så kan du läsa receptet och lite till här.

Foodierörelsen, det vill säga folk som har ett nästan osunt intresse för mat (mig själv inkluderad) kan enligt den här artikeln bidra till räddningen av hela vår planet.

Att folk som pysslar med Hip-Hop brukar vara bra på att branda sig är väl inget nytt, kläder, parfym och smycken brukar dyka upp snarast efter en succéskiva. Mike D från nittiotalshjältarna Beastie Boys har valt att bli vinprovare istället. Mycket bra.

White Guide delar ut pris till Magnus Ek och Alain Passard. Grattis.

En liten samling reklamfilmer med mat som man enligt skribenten inte vill äta efter att man sett reklamen.

Nytt från Finncrisp



Finncrisp har breddat sitt sortiment med en ny variant med smak av sesamfrön och med ett extra högt fiberinnehåll. Helt ok smak, men det bästa med Finncrisp tycker jag är de passa perfekt som nödunderlägg när man gör tapas eller kanapeér. Nya crispen finns snart i butik.

Mobil i smöret

En ganska oväntad grej att hitta i ett paket smör är en fungerande mobil. Läs mer på Aftonbladet.

Sköna länkar # 50



Tydligen är det riktigt svårt att tyda frågorna när man söker alkoholtillstånd nuförtiden.

Kokbok som serietidning, kan det vara något?

Rolig och lite roligare matshopping hittas här.

Mathias Dahlgren har blivit prisad igen, eller rättare sagt hans restaurang har blivit prisad igen.

Marcus Samuelsson drygar ut sitt varumärke med skor, knasigt va?

Vilka puckon!


Via utmärkta bloggen Salt hittar jag bilden över, nu kanske ni tror att det är ett sjukt och osmakligt skämt, men inte.

Något av de riktiga hörnpelarna i svensk dryckeshistoria ska tydligen göras om till en dansk ganska fult designad dussindryck som inte kommer överleva ett år framöver. Tänk om tänk rätt Arla.

Brew Masters - Ölmästarna

Ikväll kl 22.30 har Discoverys Brew Masters premiär, Dogfish Heads mästarbryggare Sam Calagione reser jorden runt och testar och brygger skum (förlåt) öl. Smakprov härunder.

Sköna länkar # 49



Är du galen i senap så kanske ett senapsmuseum vore något?

Sorg i krogsverige när en av de mest hyllade slår igen.

Finansminister Anders Borg ställer sig positiv till eventuellt sänkta ingångslöner i restaurangbranschen, eftersom de redan är superhöga, eller?

Lovisa Burfitt har gjort en ny design för Rörstrand, kolla in det här.

Heston Blumenthals nya krog recenserad här.

Superbowl

Imorgon är det dags för Superbowl i USA, en av de stora snackisarna brukar förutom matchen bli den sanslösa mängd reklampengar som öses ut under pauserna.

Många företag gör reklamfilmer speciellt för Superbowl, så om man är intresserad av reklam brukar det vara en bra idé att kolla in filmerna dagen efter.

Här kommer några matrelaterade reklamfilmer från förra årets Superbowl.







Fantastiska förpackningar # 41


Decoy vin från Napa Valley i Kalifornien, tjusigt.

Årets kock

Dags igen för årets kock imorgon, du kan passa på att följa tävlingen på Årets Kocks blogg och hos Mat & Vänner, sen blir det väl även en del twittrande.

Sköna länkar # 48



Lite om hur och varför man vill eller inte vill jobba på restaurang hittas här.

Alltid roligt att läsa om svensk mat utomlands, här kommer lite om våra köttbullar, dock skrivet av en svensk.

Marshmallows gillar vi väl alla, här får du veta hur man gör dem själv.

Om det börjar bli dags att uppdatera knivkonsterna i köket så kan du få en hel del tips här.

Massa saker du aldrig vågat fråga om ostron. Klicka här.

Fantastiska förpackningar # 40


Hot Tamales, amerikanskt hett kanelgodis, brukar vara mycket varierande smakomdömen om det här godiset men att förpackningen är snygg kan väl alla hålla med om?