Det här är en lite rökig, syrlig och rätt så het salsasås som passar
perfekt till grillat kött, tacos, burgare med mera. Det går även göra
den på konserverad tomatillo men då tappar man lite av den rostade
smaken.
Tomatillosalsa med chipotle & vitlök
10 st färska tomatillos
6 vitlöksklyftor
limejuice
salt
peppar
chipotle chili eller chipotle pasta
vatten
Rosta tomatillon tillsammans med vitlöksklyftorna i en grillpanna, jag la
folie emellan för när tomatillon blir varm så spricker den och börjar läcka.
Har du ingen bra panna så funkar det bra att rosta dem i ugn på hög värme.
Tomatillon och vitlöken ska bli mjuk rakt igenom och få lite svarta fläckar
på skalet. När de är klara så skala vitlöken och lägg tillsammans med
tomatillon, chipotle chili och limejuice i mixer och mixa till en grov salsa.
Späd eventuellt med lite vatten och smaka av med salt, peppar och chipotlen.
Häll upp på burkar och kyl.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar