Sej med kaprissmör

Sej med kaprissmör
4 portioner

ca 600g sejfilé, putsad benfri
2 dl fiskbuljong
en skvätt vitt vin
5 vitpepparkorn, 2 lagerblad, salt
1,5 dl kapris
200g smör

Koka upp fiskbuljongen med vitpepparkornen, lagerbladen, salt, vitt vin. Lägg i fisken och sätt på ett lock och ställ åt sidan. Fisken tar ca 10 minuter att bli färdig, du kan känna efter med en smal kniv om du är osäker.

Bryn under tiden smöret i en stekpanna, när smöret är gyllenbrunt ställ det åt sidan och låt det svalna något. Lägg i kaprisen i smöret, lyft upp fisken på ett fat och skeda smöret över fisken. Servera med citron, sallad och kokt potatis.