Purjo är en billig, vanlig och lite underskattad grönsak, här kommer ett recept som passar bra som tillbehör till en fisk eller varför inte en grillad biff?
Rostad purjolök
2 st purjolökar
4 msk smör
1 dl torrt vitt vin
salt, peppar
en skvätt vatten
Använd bara första hälften av purjolöken, de bakre delarna kan du spara till något annat, dela purjon på längden och sedan i ca fem centimeter långa bitar. Skölj purjon och torka dem torra. Värm en stekpanna och rosta purjon på snittsidan någon minut, lägg sedan i smöret och stek purjon vidare ytterligare någon minut, salta och peppra.
Slå på vinet och en liten skvätt vatten och låt nästan all vätska koka bort, smaka av och servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar