Kylskåpsrensning blev en skaplig minestrone, du kan variera grönsakerna lite hur du vill så länge du har skapligt med tomat vitlök i och låter den puttra en bra stund.
Minestrone
ca 4 portioner
2 msk tomatpuré
2 tomater
1 fänkål
1 gul lök
2 morötter
1 palsternacka
4 vitlöksklyftor
ca 200g tärnad fransyska (eller annat nötkött som funkar till kokning)
olivolja, salt, peppar
lagerblad, en skvätt vitt vin
Hacka alla grönsaker, bryn köttet i oljan, salta och peppra. Tillsätt övriga grönsaker och låt bryna några minuter till. Häll på vin, lagerblad, tomatpuré och fyll på med vatten tills det täcker. Sjud ca en timme. Smaka av och tillsätt sedan risonipastan och låt den koka färdigt i soppan. Servera med creme fraiché och bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar