Det har ju som bekant blivit vår och då kan man för en gångs skull få lite nöje av ogräset, det är dags för nässelsoppa, tänk på att plocka späda nässlor.
Nässelsoppa
ca 150g sköljda rensade nässlor
1/2 gul lök, hackad
1/2 liter kycklingbuljong
en liten skvätt grädde
salt, peppar, olja, smör
Koka upp buljongen, lägg i nässlorna och låt de koka 1-2 minuter, slå på en liten skvätt grädde, det är inte riktigt klassiskt men jag tycker det blir lite trevligare så. Häll över soppan i en kannmixer och mixa den helt slät. Mixa i en klick smör och smaka av med salt och peppar.
Koka äggen, skala och halvera, häll upp i tallrik droppa på lite god olja och smaka på våren, lycka till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar