Då får man lov att inleda sommarsäsongen på riktigt även om inte värmen riktigt vill komma igång än. Som start får det lov att bli en rätt så klassisk laxsallad.
Laxsallad med grön sparris, ägg och senapsdressing
ca 4 portioner
Sallad
200 g nykokt färskpotatis (fortfarande varm)
400 g skivad kallrökt lax
6 kokta klyftade ägg
1 strimlad rödlök
1/2 + 1/2 huvud sallad, t ex ekblad, lollo rosso, roman
1 knippe vårlök, skivad
1 bunt sparris, blancherad
Dressing
3 msk flytande honung
2 msk dijonsenap
0,5 dl olivolja
1 dl rapsolja
Salt och peppar
1 msk vitvinsvinäger
Blanda salladen, vispa ihop senap, dijonsenap, vinäger med lite salt och peppar, vispa försiktigt i oljan droppvis. Blanda med salladen.
1 kommentar:
på något sätt känns sommarens alla måltider räddade när färskpotatisen fyller upp potatislådorna i butikerna. tillsammans med sparris får man ju en lite lyxigare känsla också. härligt.
Skicka en kommentar