Ljummen sallad med bacon, linser och potatis

Sallad kan faktiskt passa ganska bra även när det är lite kallare om man gör den med lite ljumna ingredienser och använder ingredienser som är någorlunda i säsong. I den här har jag använt varm potatis, bacon och linser.

Ljummen sallad med bacon, linser och potatis
ca 3-4 portioner

2 pkt bacon, delat i ca 3 cm långa bitar
10 st små fasta potatisar
1 dl puylinser
2 morötter, tunt skivade
ca 400g blandad sallad
1 st skivad rödlök
ca 60g hyvlad lagrad prästost
olivolja, rödvinsvinäger
salt, peppar

Koka potatisen och linserna, knaperstek baconet. Spara lite av fettet ifrån baconet och blanda med olivolja, vinäger och peppar, salta om nödvändigt.

Blanda samtliga ingredienser, smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.