Köttgryta med champinjoner, citron och blomkålspuré

Återigen dags för en mustig höstgryta, den här gången med champinjon, citron, vitlök och lite persilja, tillsammans med en potatispuré smaksatt med blomkål är det svårt att misslyckas.



Köttgryta med citron och blomkålspuré
ca 4 portioner

500 g tärnad högrev
1 liten gul lök, hackad
4 st vitlöksklyftor, fint hackade
ca 200 g champinjoner
rivet skal från 1 st citron
1+1 msk hackad persilj
en skvätt rött vin
vatten
valfri redning
salt och peppar

Puré
350 g skalad potatis mjölig
150 g rensad sköljd delad blomkål
1 dl mjölk
några bitar smör
salt, peppar



Stek köttet och champinjonerna i en stekgryta eller panna, salta och peppra häll över citron, vitlök och persilja. Slå på vinet och vattnet så köttet täcks och sjud grytan tills köttet är ordentligt mört, några timmar brukar räcka.

Koka potatisen tillsammans med blomkålen, när den är klar, häll av och låt ånga av ordentligt, tillsätt smöret, salt, peppar och lite av mjölken. Vispa eller krossa till den konsistens du själv gillar. Tillsätt mer mjölk om det behövs, smaka av. Servera grytan med resten av persiljan och något drickvärt.

Köttsoppa med pepparrots creme fraiche

En klassiker idag, kan inte bli enklare, låt köttet koka kvällen innan medans du ligger på soffan om du inte råkar hålla dig hemma en hel eftermiddag.

Köttsoppa med pepparrots creme fraiche
ca 4 portioner

Till köttkoket
3-400 g nötkött till kokning t ex lår, högrev
1 gul lök
½ morot
2 st vitlöksklyftor
några vitpepparkorn
2 lagerblad
lite salt

Till creme fraiche
1 bit pepparrot
1 dl creme fraiche
salt, peppar, pressad citron

Till soppan
Dina favoritgrönsaker, t ex morot, kålrot, blomkål, zucchini mm använd gärna olika färger och former för att det ska bli lite trevligare.

Koka köttet i vatten och ingredienserna till buljongen till köttet är ordentligt mört. Lyft ur köttet och låt det svalna. Tärna köttet. Skär alla grönsakerna i lite olika storlekar och koka dem i buljongen, lägg ned dem i ordningen de tar att koka klart, tillsätt köttet sist, gärna tillsammans med lite färska örter. Vispa creme fraichen med elvisp tillsammans med riven pepparrot. Smaka av med salt, peppar och citron. Lycka till.

Getost på toast med ugnsbakade fikon

En väldigt klassisk förrätt som kan varieras i oändlighet men som om man gör den regelbundet brukar sluta på ungefär samma sätt. Den här gången blev det med lite honungsbakade fikon, lite sallad och en vinnigrätt med rödvinsvinäger.



Getost på toast med ugnsbakade fikon
4 portioner

4 st färska fikon
1 st mini chevre
4 msk honung
salt & peppar
olivolja
rödvinsvinäger
4 skivor kantskuret toastbröd
lite blandad späd sallad t ex spenat, mangold, gräslök, rucola

Dela fikonen och blanda dem med honung, olivolja och lite peppar. Lägg i en ugnsfast form och baka ca 15 minuter i 175°C. Under tiden kan du skära brödet och rosta det gyllenbrunt utan fett i en stekpanna. Skiva osten i centimetertjocka skivor och fördela på bröden.

Ta ut fikonen och sätt in toastarna med osten i ugnen. Använd grillvärme så att de blir ordentligt gratinerade, det tar ca 10 minuter. Under tiden häller du av vätskan från fikonen och blandar med lite olivolja, rödvinsvinäger, salt och peppar. När osten är färdig, ta ut den och lägg på tallrik, fördela fikonen och skeda över vinnigrätten. Spara lite vinnigrätt att blanda salladen med. Fördela salladen på tallrikarna. Lycka till.

Kanelbullar

En höstig dag som denna passar det väl bra att baka lite klassiska kanelbullar, senast blev det på kanelbullens dag och nu häromdagen var det dags igen. Det är alltid lite roligare att äta många bullar så jag gjorde små små kanelbullar. Jag använde bullformar som är lite större än knäckformar.


Jag har inte gjort en så stor sats eftersom det blir väldigt många bullar när man plötsligt gör de lite mindre.

Kanelbullar

80 g smör
2,5 dl mjölk 3%
20 g jäst
1/2 dl socker
8 dl vetemjöl
1/2 vaniljstång urskrapad (spara "skalet" till en regnig dag)

Fyllning
50 g smör
3 msk socker
1 tsk kanel
1 äggula till pensling



Smält smöret och blanda sedan med övriga ingredienser, du behöver inte värma mjölken som det står i många recept, det jäser då långsammare men blir godare. Arbeta degen ca 20 minuter tills den är blank och smidig. Låt jäsa till nästan dubbel storlek. Baka ut degen med kavel så den är några millimeter tjock. Bred på smör och strössla över kanel och socker. Skär tunna strimlor och snurra ihop dem till bullar och lägg i pappersformar. Låt jäsa till nästan dubbel storlek.

Förvärm ugnen till 200°C, pensla bullarna med äggulan och grädda av i ugnen ca 5-10 minuter. Ta ut och låt svalna på galler. Bjud in någon du tycker om på bullar med mjölk.

Rimmad oxbringa med pepparrotssås och rotfrukter

En riktig husmansklassiker även om man oftast använder färsk orimmad oxbringa när det ska serveras pepparrotssås till. Oxbringa är en riktigt finfin styckningsdetalj som man dock hittar alltför sällan i affären, desto oftare på krogmenyn som tur är.

I veckan fick jag ialla fall tag i litegrann färdigrimmad bringa. Det tar lite tid att koka och bör helst göras dagen innan, fördelen är att det sköter sig själv under tiden. Jag kokade min under kvällen när jag ändå satt och slötittade på vad som nu var på tv den kvällen.

Rimmad oxbringa med pepparrotssås och rotfrukter
ca 4 port

Dag 1

600 g rimmad oxbringa
2 lagerblad
1 st morot skalad och grovt delad
1 st gul lök delad
några pepparkorn
några persiljestjälkar

Skölj av oxbringan i kallt vatten, lägg oxbringan i gryta och täck med vatten, lägg i kryddorna och grönsakerna och sjud bringan ca 4 timmar. För att kolla att den är klar kan du sticka den med en gaffel och vrida gaffeln så ser du om köttet släpper i fibrerna, isåfall är den klar. Häll upp buljongen i en skål till dagen efter och kyl den. Oxbringan ska läggas i press, lägg den i en ugnsfast form och ställ ytterligare en form på. Lägg något tungt i den översta formen så att bringan pressas. Kyl den över natten på detta sätt.

Dag 2

Oxbringan från dag 1, skivad i ca 0,5 cm tjocka skivor
Ca 1 kg blandade rotfrukter t ex potatis, morot, rotselleri
Ca 200 g savoykål
Ca 4 dl av buljongen från dag 1
2 dl grädde
en bit riven pepparrot

Koka upp buljongen och låt den reducera ca 1 dl, tillsätt grädden och pepparroten och red såsen till lagom tjocklek. Koka rotfrukterna i saltat vatten tills de är klara, tillsätt savoykålen de sista minutrarna och häll sedan av grönsakerna. Bryn oxbringan på båda sidor i lite smör. Servera.

Tarte tatin på päron med vaniljcreme fraiche

Tarte tatin är väl en av de mest klassiska av franska desserter, själv är jag sannerligen ingen konditor men jag kan ju ändå bjuda på min egen version av klassikern. Traditionellt sett använder man ju äpplen men den här gången fick det bli päron eftersom min gräsmatta är översållad av dem.



Tarte tatin på päron med vaniljcreme fraiche
ca 6 portioner

4-6 fasta päron urkärnade och klyftade ca 8-12 klyftor per päron
ca 150 g smör
ca 1 dl socker
1-2 plattor fryst smördeg

2 dl creme fraiche
ca 2 msk florsocker
1/2 vaniljstång



Smeta ut smöret i botten på en stekpanna så att det täcker hela botten ordentligt, strö över sockret och lägg sedan päronklyftorna tätt överst som på bilden.
Sätt på pannan på spisen på medelvärme, hellre för svalt än för varmt, päronen får inte bränna men de ska vara nästan genomkokta ungefär samtidigt som de börjar få fin färg. Du kan kolla försiktigt med en sked genom att vända lite på klyftorna.



När päronen är färdiga ställ av pannan från spisen och starta ugnen på 175°C. Kavla ut smördegen så att den täcker pannan och lägg den över pannan och tryck in kanterna med en sked så att de bildar en kant. Stick några hål i degen med en gaffel och grädda hela pannan i ugnen ca 10-20 min. Ta ut pannan och låt den svalna något, lägg sedan över en upp och nedvänd tallrik, håll fast tallriken och vänd hela alltet så att pajen hamnar upp och ned på tallriken. Använd handdukar eller grythandskar så att du inte bränner dig. Klart för servering, bara lite creme fraiche också.

Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med creme fraichen och florsockret. Vispa tills den tjocknar med elvisp. Lycka till.

Klassisk kålpudding

Idag är den söndag och vad passar väl bättre en blåsig, kall söndag än en klassisk kålpudding. En stor klassiker i husmanskostrepetoaren som alltid går hem hos gästerna.
Passa på att göra en lite större pudding än vad du behöver för kålpudding funkar perfekt att frysa eller spara en dag eller två i kylen för att kunna använda som nödlunch någon dag.

Receptet under räcker till ca åtta personer och receptet behöver absolut inte följas slaviskt, lite färs mer eller mindre spelar liten roll.

Klassisk kålpudding

ca 300 g kokt grötris
ca 900 g skuren vitkål, rensad från stock och stora nerver
3-4 msk sirap
2 msk soja
2 st ägg
2 dl mjölk
ca 500g blandfärs
salt & peppar
smör & olja till stekning

Börja med att koka grötriset, det får inte vara för varmt när du blandar det med färsen. Blanda sedan färsen med ris, ägg, salt, peppar och mjölk. Smeten ska vara ganska lös.



Stek sedan vitkålen i olja och smör, i många recept står det att man ska blanchera kålen först men det är både godare och smidigare att bara steka den. När kålen börjar få färg så ringla över sirapen och sojan. Smaka av och salta och peppra om det behövs.


Varva färsen med den stekta kålen i en ugnsfast form, avsluta med kål och häll över den vätskan som blivit kvar i pannan. Grädda puddingen i ugn ca 175-200°C i 1-2 timmar. Servera med kokt potatis, potatispuré, lingon, sky och annat som hör till. Lycka till.

Fläskkarré med gremolata och rostade rotfrukter

Hel rostad fläskkarré med gremolata och lite rotfrukter funkar väl en dag om man har lite mer tid att fixa middagen, eller varför inte till helgen kanske. Det här receptet tycker jag funkar extra bra om man vill passa på att umgås med sina gäster istället för att slava vid spisen eftersom man kan förbereda alltihop och bara låta det mysa i ugnen medans du fixar fördrinken och bara har det bra.

Fläskkarré med gremolata och rostade rotfrukter
ca 4 port

ca 1 kg hel fläskkarré utan ben

en skaplig bunt färsk persilja
skalet från 2-3 st citroner
5 st vitlöksklyftor
salt & peppar

ca 1,5-2 kg blandade rotfrukter, t ex morot, persiljerot, potatis, rotselleri
4 msk olivolja
salt & peppar
3 tsk torkad timjan

Börja med gremolatan, plocka persiljan, hacka persiljan, citronskalet och vitlöken fint eller kör det snabbt i en matberedare om du har en till hands. När gremolatan är tillräckligt finhackad så smeta ut den på karrén och salta och peppra ordentligt.

Stek karrén i stekpanna runt om på medelhög värme. Lyft ur karrén och lägg den åt sidan.

Dags för rotfrukterna, skala och skär rotfrukterna i lagom stora bitar, tänk på att de har lite olika tillagningstid, morot tar till exempel betydligt längre tid än palsternacka så skär alltså moroten i mindre bitar. Sen brukar jag låta potatisen bestämma, är potatisen klar så är de övriga rotsakerna också goda att äta även om de inte är helt genomrostade. Det är ju gott med lite olika konsistenser och konstraster när man äter också.



När du skalat och skurit rotsakerna så blanda dem med olivoljan och salt, peppar och timjanen. Lägg upp på ett lagom stort ugnssäkert fat och lägg karrén över, antingen på galler som på mina bilder, eller direkt på rosakerna. Rosta hela alltet i ugn i ca 1-1,5 timme i 180°C. Bäst är om du har en termometer som du sätter i mitten på karrén, låt den bli ca 65-70°C. Är inte rotsakerna färdiga då så kan du lyfta ur karrén och rosta färdigt rotsakerna.

Skiva upp köttet och servera med goda tillbehör, för mig blir det ofta baguetter och vitlökssmör till just den här rätten. Lycka till.

Höstsoppa med tryffelolja

Eftersom det minst sagt blev höst helt plötsligt har fått mig att gå igång ordentligt på höstmaten, det bakas bröd, syltas, kokas äppelsaft och mustiga soppor. En av sopporna tänkte jag bjuda på idag, den sköter sig mer eller mindre sig själv och blir riktigt finfin.

Höstsoppa med tryffelolja
ca 4 portioner

150 g potatis tärnad ca 2x2 cm
2 st morötter skalade och tärnade
1 gul lök, grovt hackad
3 klyftor vitlök, skalade och skivade
en liten bit rotselleri, skalad och tärnad ca 1x1 cm
3 st palsternackor, skalade och tärnade ca 2x2 cm
1 pkt bacon
2+2 msk olivolja
1 tsk vit tryffelolja
1 tärning kycklingbuljong (eller om du är ambitiös, ca 1/2 l hemkokt)
2 st lagerblad
salt och peppar
lite blandade färska örter, hackade t ex persilja, körvel, gräslök
ca 3 blad finstrimlad savoykål



Fräs bacon och alla grönsakerna på medelhög värme ca 10 minuter, rör ofta så att det inte bränner. Salta och peppra, slå på vatten så att det täcker grönsakerna, tillsätt buljongen och lagerbladen och sjud ca 30 minuter.

Smaka av och kolla att alla grönsakerna är mjuka. Vispa soppan lite grann med en handvisp så att grönsakerna går sönder lite grann. Soppan blir då lite lagom tjock. Blanda i de hackade örterna och savoykålen och servera i skålar. Blanda resten av olivoljan med tryffeloljan och droppa i litegrann i varje tallrik. Servera med gott bröd, gärna grillat eller rostat. Lycka till.

Ugnsbakade persikor med vaniljglass

Fortsätter spåret med enkla desserter, häromdagen blev det rårörda blåbär och idag så får det bli ett varmt tillbehör så man blir lite varmare i det här höstrusket.

Ugsnbakade persikor med vaniljglass

4 st persikor
6 msk florsocker
1/2 vaniljstång
100 g smör

Koka upp en kastrull med vatten, gör iordning en skål med iskallt vatten brevid. Sänk ned persikorna en och en och låt det koka ca 10 sekunder i vattnet. Lyft upp dem och lägg ned dem i det kalla vattnet.

Skalet har nu släppt ifrån persikorna och du kan förhoppningsvis skala dem med en skalkniv relativt enkelt. Skala och dela periskorna och lägg på ett ugnsfast fat som på bilden. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg över persikorna. Skrapa ur vaniljstången och blande med sockret och pudra sedan över persikorna.

Baka persikorna i ugn ca 20-30 minuter på 175°C. Servera med vaniljglass, skeda över en eller två halvor och lite av lagen som bildas på fatet. Lycka till.

Saffransaioli

En regnig dag som denna passar det perfekt med en fiskgryta som kan få stå och puttra under eftermiddagen. Gott vin, bröd och en aioli är som vanligt självskrivna tillbehör. Jag hoppar över grytreceptet idag och tänkte bara bjuda på mitt bästa aiolirecept istället. Den funkar ju inte bara till fiskgryta utan till lite vad som om man varierar smaksättningarna. Byt bara saffranen mot den du har lust till, gräslök, gröna oliver, dill, ost, ja vad du vill.

Saffransaioli

0,5 g saffran
2 ägggulor
1 klyfta vitlök
salt
peppar
2 msk rödvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1,5 dl rapsolja
0,5 dl mild olivolja

Jag använder en kannmixer när jag gör min, men du kan vispa om du vill. Lägg i äggulorna, lite salt och peppar, senapen, vinägern och vitlöken och mixa ca 1 min. Tillsätt sedan rapsoljan droppvis under mixning. Avsluta med olivoljan, smaka av och justera salt och peppar efter smak.

Ibland kan man hitta recept där man bara använder olivolja men själv tycker jag att den blir alldeles för dominant. En liten skvätt förhöjer men för mycket så smakar det bara olivolja.

Vaniljglass med rårörda blåbär

För några veckor sen var jag på en liten skogstur och fick tag i en halvliter blåbär, sanslöst gott och sanslöst jobbigt att plocka. I ärlighetens namn så var jag från början på jakt efter ett nytt svampställe, men efter en timme och bara en enstaka maskäten sopp så fick jag byta till blåbärsplockning istället. Inte sämre visade det sig.

Blåbär funkar ju till det mesta, den här gången blev det hemkörd vaniljglass och rårörda blåbär med lite vanilj och en skvätt sött vitt vin som blev över vid någon middag.



Rårörda blåbär med vanilj och vitt vin

ca 500 g färska blåbär
1,5 dl socker
3 msk sött vitt vin
1/2 vaniljstång

Dela och skrapa ur vanlijstången, blanda allt. Låt stå rumstempererat några timmar och blanda försiktigt då och då till sockret smält. Servera med glass eller något annat du tycker om.

Ugnsrostade rotsaker

Fortsätter på mitt nuvarande spår med enkla klassiker som funkar till det mesta. Idag är det dags för ugnsrostade grönsaker. Receptet beskriver det jag använde sist, ta det som du själv tycker är goddast och du är mest sugen på. Om man inte är för många som ska äta brukar jag lägga ett bakplåtspapper på en plåt och sprida ut rotsakerna så att att får färg och blir klart snabbt. Finns inget tråkigare än när man lagt för mycket på varandra och det i botten blir kokt istället för rostat.



Skär också rotsakerna i lite olika former och storlekar så de blir klara ungefär samtidigt, plus att det ser betydligt trevligare ut vid middagsbordet. Lycka till.

Ugnsrostade rotsaker

Olivolja, salt, peppar
Färsk timjan
Rödbetor
Potatis
Morot (gärna olika färger)
Palsternacka
Röd lök

Skala och skär, blanda med olja, timjan, salt och peppar. Tänk på att blanda rödbetorna för sig. Rosta som jag beskrev tidigare på ca 200°C.

Klyftpotatis

Hur någon kan köpa färdig fryst klyftpotatis övergår mitt förstånd.
Det finns helt enkelt inga som helst skäl. Så här kommer mitt recept
på klyftpotatis.

Potatis
Olja
Salt
Svartpeppar

Klyfta potatisen i 6-8 klyftor beroende på storlek, blanda klyftorna i
en bunke med saltet, pepparn och oljan. Lägg ett bakplåtspapper på
en plåt och häll upp potatisen på plåten. Ställ klyftorna upp och baka
av högt upp i ugn på 200-220°C.

Kräftsoppa med ostsandwich

Den här soppan är väl inte Sveriges mest eleganta men till lunch eller en anspråkslös onsdagkväll är den helt ok.



Kräftsoppa
ca 4 portioner

ca 400 g kräftskal (eller ca 3 dl egen eller köpt god kräft/skaldjursfond)
1 msk tomatpuré
1 gul lök
1 morot
2 klyftor vitlök
1/2 dl vitt vin
5 dl vatten
2 dl grädde
olivolja
salt & peppar
redning

Hacka alla grönsaker och fräs i olivolja någon minut, tillsätt skalen och tomatpurén och fräs ytterligare en minut, slå på vinet och vattnet och låt fonden sjuda ca 30 minuter, sila av fonden och tillsätt grädden, låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Red upp soppan till lagom tjocklek.




Ostsandwich

Ja det här är ju inte kirurgi direkt, ta gott bröd och precis vilka pålägg du tycker passar, de som är på bilderna har på sig följande.

Färskost
Allerrum prästost
Serranoskinka
Rucola
Tomat

Sen kan du grilla sandwicharna om du har lust eller äta de som de är.

Laxburgare med dijonsenap och dill

4 portioner

400 g skinn och benfri laxfilé
3 msk dijonsenap
1 liten knippa dill
4 + 2 msk ströbröd
2 ägg
2 msk mjölk
salt & peppar



Skär bort ca 20% av laxen mixa den grovt i en matberedare tillsammans med senapen, dillen, äggen, mjölken, de fyra matskedarna ströbröd, salt och peppar.



Tärna resten av laxen i ca fem millimeter stora tärningar och blanda med den mixade laxen. Smaka av med senap, salt och peppar. Forma lagom stora biffar och vänd i ströbröd och stek sedan i smör. Servera med något gott.

Baconlindad kyckling med paprikalinguini

Ett litet recept på en pasta som funkar bra både till vardags och fest.

Baconlindad kyckling med paprikalinguini
4 portioner

4 st skinnfria kyckling bröst, delade på längden
16 skivor bacon (ca 2 pkt)
några strån gräslök

450 g torkad linguini
1 st stor röd paprika
1 msk tomatpure
2 msk olivolja
1 dl grädde
1 dl vatten
1 st klyfta vitlök
salt & peppar

Lägg upp 2 skivor bacon lite omlott och lägg ett halv kycklingbröst på baconet, salta och peppra och lägg på någr strån gräslök. Rulla baconet runt kycklingen. Gör likadant med alla kycklingar.


Stek kycklingarna i stekpanna, lägg upp på ett fat och låt kycklingen steka färdigt på låg (ca 100°C) i ugn.


Hacka vitlöken och skär ned paprikan i mindre bitar, fräs det i olivoljan i en kastrull ca fem minuter. Salta och peppra och häll på vattnet och tomatpurén. Låt sjuda ca 10 minuter. Häll på grädden och låt det koka upp.



Mixa allt till en sås. Blir den för tunn så kan du reda upp den lite grann. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan och blanda med såsen.

Ta ut kycklingen och skär av ändarna och dela varje bit på mitten. Servera.

Pasta med bacon, champinjoner och broccoli

Pasta med bacon, champinjoner och brocolli

En härligt krämig pasta med knaperstekt bacon, champinjoner och broccoli sitter väl fin till kvällen.

Pasta med bacon, champinjoner och broccoli
4 portioner

1 huvud broccoli, delat i ätstora bitar
2 pkt strimlad bacon
1 pressad klyfta vitlök
1/2 dl grädde
300 g champinjoner, klyftade
500 g torkad spaghetti
salt & peppar
en skvätt olivolja
lite riven parmesan

Fräs baconet rejält krispigt i en stekpanna, lyft ur baconet och lägg i champinjonerna och stek vidare ca 5 minuter. Lägg i broccolin och fräs vidare någon minut till. Pressa över vitlöken och häll på grädden. Salta och peppra. Koka pastan och häll av den. Skvätt på lite olivolja och blanda pastan med såsen. Häll över baconet och riv över parmesan.

Sockersaltade cocktailtomater

Vill du hotta upp tomatsalladen lite så kan du testa att slänga i en gnutta socker nästa gång.

Sockersaltade cocktailtomater

1 ask cocktailtomater 250g
1,5 msk socker
1 tsk salt
2 msk vitvinsvinäger
2 st vårlök skivade
Peppar

Dela tomaterna och blanda allt. Smaka av med salt, peppar, socker och vinäger.

Franska gröna linser

Nu suckar nog många lins och bönhatare men läs vidare så ska ni få se. Det finns gröna linser och sen finns det gröna Puylinser, eller små franska gröna linser som de kallas ibland. Skillnaden är enorm, vanliga gröna linser är en kulinarisk katastrof, mjöligt och smaklöst hur man än kokar dem. De borde eventuellt till och med förbjudas av rena folhälsokulinariska skäl.

Puylinser är något helt annat. Lite nötiga med fast konsistens utan mjölsmak om man kokat och kryddat som man ska. Du hittar dem i de flesta välsorterade livsmedelsaffärer. Antingen i små fina franska askar, då kallas de Lentile de Puy och brukar kosta runt 50 kr. Har du lite mer tur hittar du dem i Risentas sortiment och då kallas de Franska gröna linser eller eventuellt Små franska gröna linser och kostar en tredjedel så mycket. Tack Risenta.



Kokta Puylinser

250 g Puylinser
1 l vatten
2 st krossade vitlöksklyftor
1 lagerblad
några vitpepparkorn
1 kvist timjan
1 msk + 2 msk olivolja
Salt och peppar

Skölj av linserna med lite vatten. Värm 1 msk olivolja i en kastrull, fräs försiktigt vitlöken, lagerbladet, vitpepparn och timjanen. Tillsätt linserna och vattnet och sjud försiktigt ca 20 minuter. Häll av linserna och låt de ånga av någon minut, tillsätt resten av olivoljan och salta och peppra.

Linserna funkar till det mesta, kött, fisk, grönsaker. Själv har jag de gärna till grillat kött eller halstrad fisk.