Grillad fläskkarré med rattatouille.
Banan & Yoghurtkaka med lönnsirap
En enkel god och saftig kaka som passar perfekt att baka om fruktskålen är fylld med lite för mörka bananer (själv drar jag gränsen vid minsta lilla fläck).
Banan & Yoghurtkaka med lönnsirap
75g smör
95g socker
1 + 1 st banan
300g mjöl
10g bakpulver
1 ägg
60g yoghurt
1 st pressad apelsin
några matskedar lönnsirap
Mosa den ena bananen tillsammans med smöret, sockret och ägget. Blanda de torra ingredienserna. Blanda sedan allt utom lönnsirapen och den sista bananen.
Smöra och sockra en form, häll i smeten, skiva sista bananen och lägg på kakan, ringla över lönnsirapen och grädda i ugn på 175°C ca 45 min - 1 timme. Du kan sticka kakan med en kniv för att kolla när den är klar, är kniven torr är det dags att duka fram kaffet, lycka till.
Digestive med chevré - kextävling
Jag och säkert flera andra har blivit inbjudna av Göteborgskex för att skapa ett roligare pålägg på deras nya Digestive än klassikern Blåmögelost och fikonmarmelad.
Mer om tävlingen och ost i synnerhet kan du läsa på Ost & Kex.
I tävlingen har jag chansen att göra tre sorters ostkex, vi får se om det blir fler men vi börjar med den här.
Digestive med varm chevré, rostad paprika och rosmarin
3 st utvalda Digestive
3 skivor liten chevré
1 röd paprika
1 msk honung
1 msk rödvinsvinäger
1 kvist färsk rosmarin, hackad
en skvätt vatten
salt, peppar,
några blad rucola
Koka ihop honung, lite av rosmarinen, vinäger med en skvätt vatten tills den är lagom tjock.
Gnid in paprikan i olja och rosta ca 10 minuter i ugn på 220°C. Ta ur och låt svalna, skala paprikan och skär eller stansa ut runda bitar i samma storlek som kexen.
Lägg osten på paprikan och värm i ugnen tills osten är gyllenbrun.
Lägg paprikan och osten på kexen, häll över honungen, rosmarin, salt, peppar och dekorera med rucolan. Ät.
Mer om tävlingen och ost i synnerhet kan du läsa på Ost & Kex.
I tävlingen har jag chansen att göra tre sorters ostkex, vi får se om det blir fler men vi börjar med den här.
Digestive med varm chevré, rostad paprika och rosmarin
3 st utvalda Digestive
3 skivor liten chevré
1 röd paprika
1 msk honung
1 msk rödvinsvinäger
1 kvist färsk rosmarin, hackad
en skvätt vatten
salt, peppar,
några blad rucola
Koka ihop honung, lite av rosmarinen, vinäger med en skvätt vatten tills den är lagom tjock.
Gnid in paprikan i olja och rosta ca 10 minuter i ugn på 220°C. Ta ur och låt svalna, skala paprikan och skär eller stansa ut runda bitar i samma storlek som kexen.
Lägg osten på paprikan och värm i ugnen tills osten är gyllenbrun.
Lägg paprikan och osten på kexen, häll över honungen, rosmarin, salt, peppar och dekorera med rucolan. Ät.
Rödlöksmarmelad
Dags för rödlöksmarmelad, riktigt gott till kött, den här laddningen försvann tillsammans med en del vin och grillat kött. Oftast serverar jag det varmt men det funkar även kallt men då kan man göra den lite tunnare och med lite mer syra.
Rödlöksmarmelad
10 st skalade strimlade rödlökar
5 dl rött vin
0,5 dl honung
0,5 dl råsocker
salt, peppar
rödvinsvinäger
2 msk olja
Svetta löken på medelvärme i oljan ca 10-15 minuter, salta och peppra, häll över honungen och sockret, låt det koka ihop några minuter. Slå på vinet och koka upp, låt sakta reducera på svag värme tills det börjar se ut som marmelad. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Lycka till.
Kanelbullens dag - ny inspiration
Imorgon är det dags för Kanelbullens dag igen och i år kändes det rätt att vässa recepten lite mot förra året. Absolut enklaste sättet blir ju då att variera fyllningarna. Det slutade med fyra sorters bullar och en vetelängd varav faktiskt bara en innehöll kanel. Men det blev knappast sämre för det.
Här under finns ett grundrecept som blir ganska lagom med bullar för att bjuda hem lite blandat löst folk, sen skadar det ju inte med en påse i frysen heller.
Sen kan du slänga i lite vad du vill istället för socker, smör och kanel. I mina den här gången blev det följande sorter
Rabarber & Kardemumma = hemkokt rabarberkompott (marmelad funkar lika bra), mald kardemumma, socker och smör.
Blåbär & Hallon = Frysta hallon & blåbär, smör, vaniljkesella, socker.
Vanilj = Vaniljkräm
Äpple = smör, äppelmos, socker, kanel
Deg till kanelbullar
ca 50 bullar
160g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1 dl socker
15 dl vetemjöl
1 vaniljstång, urskrapad, använd skalet en annan gång.
Smält smör och värm mjölken till fingertemperatur, blanda med jästen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och knåda till en jämn deg. Jäs ca 30 min till en timme. Kavla utt degen tunt och lägg sedan i valfri fyllning, vik degen och skär till bullar i lagom storlek beroende på formstorlek.
Jäs en andra gång ca 45 minuter, grädda på 180°C tills de är gyllenbruna, om du vill kan du innan gräddning dekorera med t ex pärlsocker, nötter, kokos eller vad du tycker passar. Lycka till.
Kantarellpizza
Tack vare Sara Lee så har hemgjord pizza blivit lite av en stapelvara här hemma, då gäller det att variera sina pålägg lite mer. Kantarellpizza blev det senast, passade riktigt bra med lite rucola och en hel del vitlök, så testa det nästa gång.
Kantarellpizza
1 pkt Sara Lee pizzakit (eller om du är ambitiös, hemgjord deg och tomatsås)
4 st vitlöksklyftor, finhackade
1 knippe hackad persilja
ca 300 g riven ost, gärna med ca 1/4 parmesan
3-400g färska kantareller
salt, svartpeppar
Kavla ut degen, lägg på tomatsås, vitlöken, persiljan osten och sist kantarellerna. Salta och peppra lite grann. Grädda på 250°C ca 10 minuter. Servera med rucola och varför inte ett glas lätt rödvin. Lycka till.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)