Idag bjuds på det på en ceviche, rå fisk marineras i citron eller lime och blandas med avocado, örter med mera. Ingredienserna kan man variera hur man vill men återkommande ingredienser hemma hos mig brukar bli grapefrukt, gurka, gräslök, dill, chili och som senast avocado.
Ceviche på torsk med avocado och koriander
ca 4 portioner (förrätt)
ca 200g färsk torskfilé
2 lime
1 avocado
1/4 färsk chili
en liten bit gurka
lite olivolja
salt och peppar
lite färsk koriander
Börja med att skära ned torsken i små tärningar och pressa över limen. Blanda och låt marinera 1-2 timmar. Skär ned övriga ingredienser utom koriandern och blanda med torsk och limeblandningen.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer lime. Fördela blandingen på tallrikar eller som på bilden i några glas. Hacka över koriandern och lägg överst precis innan servering, droppa på lite olivolja. Lycka till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar