Grillad potatis med vitlök

Grillad och grillad men på grillen åtminstone, men det passar utmärkt med allt som du lägger på grillen.

Grillad potatis med vitlök
ca 4 portioner som tillbehör

5-600g färskpotatis eller någon annan liten fast sort
3-5 krossade vitlöksklyftor
några klickar smör
svartpeppar, flingsalt, olivolja


Tvätta och dela potatisen, är den liten kan du använda de hela. Lägg på en stor bit folie, klicka över smör, vitlöken, salt, peppar och lite olivolja. På bilderna är det ett vitlökssmör som jag råkade ha över men det är inte nödvändigt, vitlöken kokar ihop med smöret under tillagningen så det blir gott om smak ändå.

Vik ihop paketet och stick några små hål på toppen, lägg på grillgallret, för mig tog det ca 30 minuter på en gasgrill på medelvärme, med en kolgrill så kanske du får flytta runt paketet för att justera värmen. Är du osäker på när den är färdig så kan du försiktigt öppna paketet och provsticka potatisen.

Rabarberpaj

Rabarberpaj

En klassisk smidig smulpaj som är som allra godast just nu när våren äntligen har kommit, färsk rabarber kan man ju hitta överallt just nu även om man får vänta ett tag till på den hemodlade.

Rabarberpaj

ca 125g smör
ca 2 dl vetemjöl
2 msk socker
ca 500g rabarber i bitar
1,5 dl socker
3 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker

Smula samman smör, mjöl och den lilla mängden socker till en smulig deg, du kan också köra den snabbt i matberedare om du känner dig lite lat. Blanda rabarbern med det övriga sockret och potatismjölet. Bottna en pajform med rabarberblandningen och strö över smulorna.

Grädda på 180°C i ca 1 timme, servera med något gott.

Grillad sparris

Så enkelt och så gott, själv använde jag den som ett tillbehör men med lite parmesanost, en god bea eller kanske lite ägg funkar det lika bra som en förrätt.
Ta helt enkelt bara färsk grön sparris, olja lätt salta och peppra ordentligt och grilla på hög värme ca 5 minuter, servera omedelbart, lycka till.

Donutholes med citron

Enligt receptet jag hittade så skulle det här vara donuts, men jag tog en genväg och gjorde små bollar istället, eller donutholes som de också kallas.

Donutholes med citron

3 ägg
150g olja
2,5 dl mjölk
rivet citronskal från en citron
3 msk limoncello (kan uteslutas)
350 g strösocker
1 kg mjöl
1/2 tsk bakpulver

Rapsolja till fritering
Florsocker eller strösocker till dekoration

Vispa samman ägg, olja, mjölk, citronskal, limoncello och socker i en bunke i ca 10 minuter. Blanda i mjölet och bakpulvret tills smeten börjar släppa från bunkens sidor, det är inte säkert att du behöver använda allt mjöl.

Mjöla händerna och forma små bollar av degen, värm oljan i en stor gryta till ca 160°C, fritera bollarna några få stycken i taget, lyft ur och rulla i socker, servera. Det blir ganska många bollar på ett helt recept så är ni inte så många kan du dela receptet, i en tredjedel.

Burritos med biff och koriandersalsa

Om du fortfarande gör dina burritos med färdig salsa och köttfärs så sluta med det omedelbart och låt ingredienserna utvecklas litegrann. De här fyllningarna är lika lätta att göra men många gånger godare.

Burritos med biff och koriandersalsa
ca 4 portioner

Köttet
ca 400g biff eller rostbiff
paprika, spiskummin, chili, vitlök, salt, peppar och olja

Stek biffen runt om i oljan, krydda generöst med kryddorna, här kan du också passa på att variera kryddorna med dina egna favoriter så mina kan du enbart se som förslag.
Stek färdigt biffen hel i ugn till ca 56°C kärntemperatur. Ta ut och låt vila ca 10 minuter, skiva sedan tunt med kniv.

Svarta bönor
4 msk olivolja
1 brk konserverade svarta bönor
3 klyftor hackad vitlök
salt och peppar

Häll av bönorna, svetta vitlöken i en kastrull i olivoljan någon minut, slå på bönorna och en skvätt vatten. Låt koka några minuter mosa sedan bönorna grovt med en sked, smaka av med salt och peppar.

Koriandersalsa

2 tomater
1 röd paprika
2 klyftor vitlök
1 kruka färsk koriander
1 färsk chili, delad och urskrapad
2 st lime
1/2 gurka
3 msk olivolja
salt, peppar

Finhacka samtliga grönsaker och blanda, pressa i limen, blanda i olivoljan och salta och peppra. Även här kan du självklart blanda i de grönsaker du själv tycker bäst om.

Servera med tortillas och de andra toppingar som du tycker om.

Dagens rätt # 31

Kokt torsk med äggsås.

Den perfekta brunchen