Satsumas, clementin, mandarin?

För er uppmärksamma frukthandlare (alltså fruktköpare, inte säljare) så kan jag meddela att nu är clementinerna här på allvar, lite tidigt kanske, det känns som de kommer någon vecka tidigare för varje år och till nästa år ser jag fram emot premiär runt midsommar.

Nåja, tidiga clementiner (eller vilken sort det nu råkar bli) brukar vara lätt gröna, svårskalade och surare än citroner. De sena brukar vara lösa i skalet, fadda i smaken och lite allmännt ofräscha. Men i år måste jag säga att de hittills är överraskande bra, sen påminner de mig fortfarande om julen, och trots att det är oktober så nynnar jag lite stilla natt när jag skalar en till i soffan.

Råstekt blomkål med citron och persilja

Inget ont om vare sig blomkålspuré eller stuvad eller gratinerad blomkål, samtliga tillhör mina favoriter. Men i helgen gjorde jag den råstekt som tillbehör till lite kött. Inte alls dumt, enkelt att lyckas med och det är ju alltid roligt att kunna variera sig.

Råstekt blomkål med citron och persilja
4-6 portioner

1/2 bomkålshuvud, ansat med buketterna skivade i ca 5 mm skivor
rivet skal från en citron
saft från en citron
en kvist persilja, hackad
en skvätt olja
en klick smör
salt och peppar

Värm en stekpanna, häll i oljan och börja bryn blomkålen på medelhög värme ca 5-10 minuter, när blomkålen är nästan mjuk helt igenom lägger man i smöret, saltar och pepprar ordentligt och lägger i citronskalet och låter det steka vidare någon minut eller två. Häll sist i citronsaften och persiljan och smaka av med salt och peppar. Ät.

Godiskakor

Leta upp ett recept på chocolate chip cookies, uteslut chokladbitarna och blanda istället ner dina favoritplockgodisar. Det blir läskigt sött och roligt. I mina senaste är det dragéjordnötter, marshmallows, m&m, chokladdoppade russing och hacka skumbjörnar.

Citronmarinerade räkor med gurka och dill

Har nog nämnt den här lilla grejen tidigare men det är värd att nämnas igen, funkar lika bra som ett litet tilltugg som på bilden eller som en förrätt om man skalar upp den lite.

Citronmarinerade räkor med gurka och dill

4 portioner

200 g färska skalade räkor
1 citron
3 msk olivolja
1 liten knippa dill
1/3 gurka
Salt och peppar

Grovhacka räkorna, riv skalet från citronen och pressa den, grovhacka dillen. Skala, kärna ur och hacka gurkan i små tärningar. Blanda allt och smaka av med salt och peppar. Servera i ett litet glas eller på tallrik med lite trevlig sallad eller ett gott bröd. Passar perfekt som en fredagsförrätt och kan förberedas i god tid. Lycka till.

Kall på våren, varm på hösten

Soppa är en sån där rätt som varenda gång jag gör det så säger jag till mig själv, varför gör jag inte soppa oftare? Jag vet inte riktigt, gott, enkelt, billigt, jag borde ju leva på soppa. I alla fall så fick jag tummen ur häromdagen och det fick bli en Potatis och purjolökssoppa med pepparrotscrémefraiche och lite gott knäckebröd vid sidan om. Väldigt enkel och smidig.

Potatis och purjosoppa med pepparrotscréme
ca 4 port

3 stora mjöliga potatisar, skalade och grovt delade
1 purjolök, grovhackad
1/2 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
5 dl mjölk
lite olivolja
salt och peppar

1 dl creme fraiche
1 bit pepparrot ca 20 g
salt och peppar

Svetta potatisen och purjolöken i olivoljan på medelhög värme ca 5 minuter, salta och peppra. Slå på vattnet och buljongtärningen. Koka tills potatisen börjar falla sönder, tillsätt mjölken och ge ett snabbt uppkok, mixa helt slät med stavmixer, smaka av med salt och peppar och droppa i en rejäl skvätt med extra olja.

Finriv pepparroten och blanda med créme fraichen, smaka av med salt och peppar, späd med lite vatten eller citronjuice om det blir för tjockt.