Grillade kycklingklubbor och majskolvar

Slog till med premiärgrillning häromkvällen, förutom revben på alla sätt så måste en av de godaste och mest prisvärda saker man kan grilla vara kyckling, så länge man inte väljer bröst vilket man aldrig bör grilla så vida man inte älskar snustorrt vitt kött.

Jag köpte frysta drumsticks och frysta majskolvar och marinerade 2 timmar i följande

vitlök
paprikapulver
chipotletabasco
salt, peppar
olivolja
citron
sweet baby rays BBQ
rödvinsvinäger

grillade med mesquitespån och grillkol i ca 30-40 min och serverade med kall Budweiser, sallad, baguette. Det var som balsam för själen.

Kesella vanilj med fruktsallad

Jag tycker fruktsallad med riktigt god frukt är ruskigt underskattat, och idag var det dags igen, melon, äpple, kumquats, jordgubbar, banan mm hackadas och blandades med bara lite lite socker, kanon faktiskt... tills jag tog fram min vaniljkesella som jag tänkte ha som ett litet tillbehör.

Kesella är typ sötad kvarg, lite mer info finns här, den är som en lättare creme fraiche i konsisten och är rätt gott, finns i lime/jordgubb, naturell och som jag köpte idag vanilj. Den var faktiskt riktigt god, ja inte smakar den riktig vanlij inte men det gör ju ingenting förutom just vanilj men den var curryfärgad?!!!!?!?!?!


En typ av färskost som smaksatt med vanilj blir knallgul och ser ut som en blandning mellan amerikansk cheddarspray och currysås? Vem tror att vanilj ser ut så?

Enda logiska förklaringen är att man har velat efterlikna vaniljsås som ju innehåller en hel del ägg (därav den naturligt gula färgen) så arla nästa gång ni har en helt ok produkt som smakar helt ok, lämna betakarotenet på hyllan.

Om speedway och bristen på tillbehör till kokt korv

Ikväll ska jag på speedwaypremiär i djupaste Småland, alltså årspremiär för mig, Lejonen från Gislaved tar emot Elit Vetlanda (njudungarna).

Jag har varit på många speedwaymatcher i min ungdom och något som hör till speedway så mycket, ja nästan mer än metanol är i mina ögon kokt korv, senap och ketchup. Det bara måste ju vara världens bästa snabbmat. Billig, snabb, god. Enkel. Speciellt på en speedwaymatch eller fotboll eller vilken sport man nu föredrar.

Nåja, korv är gott och äter man korv på en arena, eller från en liten vagn på stan är det helt ok med "bara" senap, ketchup, bröd och med lite tur bostongurka. Men när man går till ett gatukök, ber om en korv och de enda tillbehör man erbjuds är

ketchup
senap
stark senap
bostongurka
gurkmajonäs
räksallad!?

Vad är det här, har du provat räksallad på en korv, den som hittar räkan får rimma ohc smaken ska vi inte ens nämna, vem kom på den styggelsen, samma sak med gurkmajonäs, kolla här bostongurka är ju gott, ska vi blanda i en industrimajo så den blir fet och äcklig? Ja! Idiot.

Här en liten förslaglista på enkla goda tillbehör som jag tycker varje seriös korvhandlare alltid bör erbjuda

Senap 2-3 sorter
Ketchup
Rostad lök
Rå lök
Saltgurka
Bostongurka
Surkål
Inlagd feferoni
Inlagd paprika
Chilisås
BBQ sås
Pickles

Med mera med mera med mera.

Så stå upp för din korv, kräv goda tillbehör.

Rabarbertarte

Det är ju fortfarande vår och med den så är det ju rabarbersäsong och sedan jag tidigare gjorde en soppa är det nu dags för tarte. Tarte låter ju lite fint med är ju nästan vad som helst som ligger på en platt deg. (Dock inte pizza).

Jag har använt en färdigköpt smördeg som jag har kavlat ut och pickat med en gaffel och förbakat lätt. Så att den precis börjar resa sig.


Sen har jag skivat rå rabarber och lagg lite tjusigt på degen. 1/3 av rabarbern har jag hackat och kokat med lite lite vatten en halv vaniljstång och en näve socker i cirka 10 min. Lyft ur vaniljstången och mixa kompotten helt slät. Pensla purén på tarten och grädda ca 5-10 min på 210°c värme.

Ta ut och låt svalna en liten stund och servera med vanlijglass, vaniljsås eller kanske en sötad creme fraiche.


Recept
ca 4 port

3 st stora rabarber
2 dl socker
1/2 vanilljstång
3 msk vatten
1 pkt fryst smördeg

Glass eller något annat gott.
Nybryggt kaffe.