Misosoppa med forellrom, nudlar & ingefära
Lite av ett halvfabrikat, enkelt och gott.
Misosoppa med forellrom, nudlar & ingefära
4 portioner
Misopasta (eller färdig misosoppa)
4 msk forellrom
12 champinjoner
140 g japanska nudlar
1-2 blad savoykål, fint strimlad
1 bit tärnad färsk ingefära
1 färsk rödlök, skivad
Sjud upp misopastan med vatten, lägg i nudlarna och låt de sjuda färdigt i soppan, lägg i champinjoner, kål, lök och ingefära.
Fördela soppan i fyra tallrikar, toppa med forellromen, droppa i lite olivolja. Servera.
Hallonmilkshake
Hallonmilkshake
4-6 portioner
250g frysta hallon
0,5 l vaniljglass
2 dl mjölk 3%
0,5 dl grädde 40%
1 dl vaniljyoghurt
2 msk naturell färskost
Inga konstigheter här, blanda alla ingredienser i en blender, kör någon minut och häll upp på glas.
Burritos med entrécote, korianderris, paprikasalsa
Det har visat sig att jag inte kan tröttna på Burritos, så länge man varierar innehållet så funkar det alltid. Den här gången blev fyllningen grillad entrécote, korianderris och en paprikasalsa, lite bönor, gräddfil, färsk lime och tabasco slank med också.
Köttet
Tjocka skivor av entrécote, salta och peppra rejält, grilla till medium. Skiva tunt och servera.
Korianderris
Koka basmatiris i saltat vatten, låt svalna något när det är färdigkokt, blanda med pressad lime och färsk hackad koriander.
Paprikasalsa
Rosta eller grilla röd paprika, hacka grovt, blanda med hackad vitlök, olivolja, salt, svartpeppar.
Hemkokt saft av Klarbär
Klarbär är lite av svenska trädgårdars doldis, när jag tänker efter tror jag aldrig att jag har sett de sötsyrliga bären till försäljning, i min trädgård så är dom ruskigt vanliga ialla fall och till hemkokt saft passar de perfekt. Har du inga klarbär så funkar receptet utmärkt till både vinbär och körsbär.
Klarbärssaft
1 kg sköljda färska klarbär
500g socker
1/2 urskrapap vaniljstång
5 dl vatten
Blanda alla ingredienser i en gryta, sjud upp på medeltemperatur, skumma av saften när den kokat någon minut, låt den sjuda ca 5-10 minuter.
Stäng av värmen och låt den stå ytterligare någon timme, sila av saften i silduk om du vill ha den klar, störs du inte av lite småbitar så räcker det med en sil.
Saften klarar sig några veckor om du tappar upp den på rena flaskor och kyler den, vill du spara den längre kan du konservera den med natriumbensoat (E211), följ i så fall doseringen på förpackningen, natriumbensoat hittar du i kryddhyllan, lycka till.
Persikor - donut
Jag vet inte vad de här platta persikorna egentligen heter, i affären kallas de donutpersikor men jag har även hört de kallas kinesiska och paraguyapersikor, oavsett vad så är de i säsong just nu så köp innan det är för sent.
Pizza utan tomat
Pizza utan tomat är något jag varmt vill rekommendera, man får betydligt större valmöjligheter när man slipper den dominerande tomatsmaken, dessutom är det betydligt enklare att få till en krispig och god konsistens på degen när tomatsåsen är borta.
Givetvis kan man lägga på precis vad man vill men på den här använde jag följande
Pizzadeg
Riven parmesan
Fetaost
Rucola
Färsk timjan
Färsk hackad chili
Riven lagrad prästost
Hackad vitlök
Tryffelolja
Kavla ut degen, lägg på allt gott, sparade jag rucola, parmesan, tryffelolja till efter gräddning: Sedan är det bara att grädda av och njuta. Lycka till.
4th of July
Fjärde juli idag så jag letade upp de här filmerna som lär dig lite mer om en av Staternas nationalrätter, nämligen burgaren, saknar du inspiration så kan du kolla in en av mina gamla burgare här och en perfekt coleslaw här.
Kor - bildspel
Kor är rätt fina innan de blir mat, i alla fall de här korna, kolla mitt bildspel här under.
Jordgubbar med getost & balsamvinäger
Det här är godare än du tror, så gör ett försök.
Jordgubbar med getost & balsamvinäger
Jordgubbar
Balsamvinäger
Socker
Svartpeppar
Chevréost
Finncrisp
Dela jordgubbarna i kvartar, blanda försiktigt med socker och balsamvinäger, rör om med jämna mellanrum tills sockret smält. Smaka av. Lägg upp finncrisp, lite getost, några jordgubbar och dra några varv svartpeppar över. Lycka till.
Färskpotatis med ägg, bacon, brynt smör och lök
Färskpotatis med ägg, bacon, brynt smör och lök
ca 4 portioner
4 ägg
färskpotatis
färsk lök
tärnat bacon
smör
salt, peppar
Koka potatisen, pochera eller koka äggen, själv gjorde jag misslyckade pocherade så jag skalade bort vitan. Stek baconet hårt i stekpanna och låt sedan rinna av, koka löken mjuk i saltat vatten, dela den efteråt. Bryn smöret i stekpanna.
Arrangera allt som på bilden eller som du själv har lust med, avsluta med att slå över det brynta smöret. Lycka till.
Kaffegranité med Bourbon
Ganska vuxen dessert men passar riktigt bra istället för kaffe & avec efter grillningen.
Kaffegranité med Bourbon
ca 4 portioner
1,5 dl espresso
ca 0,5 dl socker
2 msk bourbon
Blanda kaffet varmt med sockret så det smälter, tillsätt Bourbon, bli inte rädd om det är extremt sött för det känns betydligt mindre när den är fryst. Häll upp blandingen något ganska platt och frysttåligt och frys in.
När det är helt fruset skrapa fram kristaller med en sked och skopa upp i glas, servera omedelbart.
Minipizza med proscuitto, rucola, tomat
Det är lika lätt att göra minipizza som vanlig, dessutom kan det vara trevligt att servera den som en förrätt, pålägg väljer du som vanligt själv, den här gången blev det tomat och ost.
Efter gräddning toppades pizzan med rucola, proscuitto, färsk basilika, oliver och goda tomater. Recept behöver du inte till den här va?
Makers Mark
Makers Mark har dragit igång en kampanj för sin Bourbon, bra idé eftersom Bourbonutbudet på systembolaget är minst sagt skralt och Bourbon har väl aldrig varit trendigare än nu med Speakeasytrenden som mer eller mindre tagit ett järngrepp om de trendiga barerna de senaste åren.
Där har ju oldschooldrinkarna fått minst sagt en revival med Bourbon som rätt vanlig ingrediens, så varför inte ta en Old Fashion eller Whiskey Sour till helgen, leka lite Mad Men liksom.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)