Biffwok med bönor, tomat & fänkål.
Ljummen potatissallad med zucchini
Inte så ofta man gör en potatissallad i januari, den brukar ju oftast dyka upp framåt sommaren, men den här ljumna salladen funkar bra året runt.
Ljummen potatissallad med zucchini
ca 400g liten fast potatis med skal
1 zucchini
1 liten purjolök
2 msk creme fraiche
2 msk turkisk yoghurt
1 klyfta hackad vitlök
2 msk hackade örter, tex persilja, gräslök
en skvätt god olivolja
salt, peppar
Börja koka potatisen, tärna och stek under tiden zucchinin i olivolja med den hackade vitlöken, salta och peppra. Lägg över den stekta zucchinin i en skål. Finstrimla purjolöken och tillsätt tillsammans med creme fraiche, yoghurt och de hackade örterna.
Häll av potatisen när den är klar och låt den svalna några minuter. Blanda i potatisen i salladen och smaka av med salt och peppar. Lycka till.
Tärna zucchinin och stek den i olivolja med salt och peppar och den hackade vitlöken,
Kallrökt lax med ägg, forellrom & sparris
En enkel förrätt som också funkar som en dekadent frukost om man har en söndag med gott sällskap till övers.
Kallrökt lax med ägg, forellrom & sparris
4 portioner
4 skivor kallrökt lax
4 msk forellrom
8 st sparris, delade
4 skivor gott vitt bröd
4 st ägg
ättika, salt, peppar, smör, citron
Blanda kallt vatten med ca 10% ättika, knäck i äggen i vattnet och låt de ligga där ca 10 minuter. Skär brödet i stavar, koka upp vatten till äggen och sparrisen. Blanchera sparrisen, pochera äggen och stek brödet i smöret.
Varva lax, forellrom, sparris och bröd på en tallrik, pressa över lite citron, lägg det pocherade ägget på toppen. Lycka till.
Baconlindade haricot vertes - årets comeback
Matgalen skickar en varm hälsning till Lisa som nyligen återintroducerade oss med den här gamle vännen.
Coleslaw
En ganska klassisk coleslaw som passar perfekt till nyårsdagsburgaren.
Coleslaw
2 morötter
1/2 litet huvud vitkål
1/2 litet huvud rödkål
1 ask krasse
2 dl turkisk yoghurt
2 dl majonäs
salt, peppar
en nypa hel kummin
Strimla kålen och morötterna fint med kniv och salta den försiktigt, låt den stå en en bunke någon timme så den mjuknar. Krama ur kålen och morötterna med händerna och blanda den med majonäsen och yoghurten. Krossa kumminen lätt och blanda i. Smaka av med salt och peppar och klipp över krassen. Lycka till.
Pepparmintsmaränger
Maränger kan vara ett av de enklaste men ändå snyggaste bakverk man kan göra, för att få lite julkänsla på dom har jag delat upp smeten i två och färgat ena halvan med röd karamellfärg och smaksatt resten med några droppar pepparmyntsolja.
Pepparmintsmaränger
1,25 dl äggvita
2,75 dl strösocker
Pepparmyntsolja
Röd karamellfärg
Vispa sockret med äggvitan med en elvisp i ett vattenbad tills den är 60°C varm, använd helst en termometer, när smeten är varm nog så lyft ur skålen ur vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten svalnat.
Dela upp smeten i två bunkar, färga hälfen rosa med karamellfärgen och smaksätt andra hälften med pepparmyntsoljan. Varva de två smeterna i en stor spritspåse, spritsa ut på bakplåtspapper och grädda i ugn på 130°C ca 30-40 minuter. Lycka till.
Istället för julöl
Snart dags för jul och då blir det också dags för julöl, problemet med julöl tycker jag är att de vanliga svenska julölen är på tok för söta och mer liknar mumma eller en julmust med alkohol. De utländska är ofta rejält överprissatta, bittra, mörka och inget vidare. Givetvis finns det en massa undantag men man ska ju inte missa en tillfälle för en grov generalisering.
Istället kan jag varmt rekommendera Anchor Steam. Amerikanskt som inte smakar amerikanskt men som passar ypperligt till julmaten, lagom sting, lagom starkt och en mycket tjusig flaska. Köp.
Candy Apples - eller kanderade äpplen
Men jag kallar det Candy Apples eftersom de är gjorda med en mix från USA, ett knallrött socker som blandas med vatten och kokas till en karamell och sedan rullas äpplena i det och när de stelnat är det bara att äta upp.
Vet inte om man kan hitta sån mix här hemma så här är en länk till ett recept om du blir sugen.
Chokladdoppade marshmallows
Det här blir lätt det enklaste julgodiset du gör i år. Köp en påse marshmallows, smält choklad, sätt marhsmallowsen på pinnar, doppa, strössla med lite tjusigt strössel, låt stelna, bjud bort.
Rocky Road - tjuvstart på julbaket
Det är lite tidigt för julbaket än så länge och bilder på bloggare som gjort Rocky Road är knappast unikt, men strunt i det, gott och enkelt är det. Samla ihop alla chokladslattar som blivit liggande de senaste månaderna tillsammans med något gott att stoppa i.
Vid det här senaste baket hittade jag vit och mörk choklad, jordnötter, mandel och marshmallows. Räcker gott, smält bara chokladen i microvågsugn. Blanda i alla övriga ingredienser, blanda och häll upp i en form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper. Låt svalna och skär sedan i kuber. Jag brukar använda ungefär lika mycket fyllning som choklad, lycka till.
Dunkin´Donuts
Jag förstår att den inte är den nyttigaste frukosten, men visst borde den vara tillgänglig även hos oss.
Peach Cobbler
Dags för sista chansen för persikorna, kanske är den redan över men jag hittade några persikor och bakade en kaka i alla fall. Grädda kakan ordentligt, den blir gärna lite degig annars och har du lust kan du självklart byta ut frukt och andra smaksättningar allt efter vad du har hemma och lust till. Lycka till.
Peach Cobbler
6-8 portioner
350g mjölk
120g smör
350g mjöl
350g socker
2 msk bakpulver
0,5 tsk salt
en skvätt mandellikör
900g skivade persikor + 2 msk socker
Lägg smöret i en ugnsfast form och ställ in i en ugn på ca 175°C till smöret smält. Sockra persikorna med de två matskedarna socker och lägg i hälften i formen (med smöret kvar).
Blanda samman alla övriga ingredienser utom resterande persikor till en jämn smet. Häll smeten i formen, lägg på övriga persikor och grädda i ugn 175°C tills den är gyllenbrun ca 45-60 min.
Servera med glass eller vaniljsås. Mums.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)