Marshmallows

Lite som kan vara värt att veta om marshmallows

Fixade lite glass med jordgubbar, glass, marshmallows och chokladsås till barnen i huset och kom sedan på mig själv med att undra vad marshmallows egentligen är. Mycket socker, lite vanilj och äggvita tyckte jag var en rimlig gissning och efter lite forskning verkar det som att de små rackarna enligt wikipedia oftast innehåller ungefär följande: glukos-fruktossirap, socker, dextros, vatten, gelatin och aromämnen och det visar sig stämma efter en kontrolläsning på paketet i skafferiet.

Men tydligen har det inte alltid gått till på det här sättet utan från början så tillvekades Marshmallows av läkemalvans rötter som tydligen heter marshmallow på engelska och har spår så långt bort som Egypten för tvåtusen år sedan, sedan blev det populärt i Frankrike i mitten på 1800-talet där man handvispade sav från läkemalvans rötter, efterfrågan var dock för stor för att man skulle hinna med och man behövde bli effektivare och med hjälp av formar gjorda av majsstärkelse och gelatin så kunde man göra stabila marhsmallows. Och det är faktiskt först efter att man kunde göra det som godiset tar sig över atlanten in i USA i början av 1900-talet.

1948 så händer dock det stora, Alex Doumak skapar en extrusionsprocess där man kan börja tillverka marshmallows som de ser ut idag, och under 50-talet så blev de omåttligt populära i USA och visst andas marshmallows lite oskuldsfullhet och suburbia när man tänker efter.

Som avslutning så får man väl konstatera att i Sverige så kanske inte marshmallowen är så väldigt stor, men det lär väl aldrig försvinna och med en årsförsäljning i USA på 125 millioner dollar så är det säkerligen en produkt som är här för att stanna.

Vill du veta mer om det ikoniska godiset så kan jag varmt rekommendera den här siten. Sen kan man ju inte nämna marshmallows utan att nämna Stay Puft Marshmallow man från Ghostbusters, där marshmallowsen gavs ett inte så oskuldsfullt utseende.